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Restaurante vegano vegetarino en Donosti. Km.0

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Las recetas de Navidad de km.0: Baileys vegano de Danza de fogones

Baileys vegano

by Danza de fogones

 

INGREDIENTES 

75 mililitros de whiskey
50 mililitros de café
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
400 mililitros de leche de coco
4 cucharadas de sirope de agave (o cualquier otro sirope o melaza)

 

 

 

ELABORACIÓN

  1. En una batidora o robot de cocina añadimos todos los ingredientes y batimos durante unos 2 minutos hasta que se integren completamente.
  2. Conservar en la nevera y agitar antes de consumirlo.

Es así de fácil de preparar y es ideal para intolerantes a lactosa, además, no lleva azúcar, porque lo hemos sustituido por sirope de agave, pero si no eres vegano también puedes utilizar miel en su lugar.
En la receta hemos usado leche de coco para darle más cuerpo y dulzor aunque también se puede hacer con leche de almendras o de otros frutos secos.

Lo ideal es utilizar whiskey irlandés, (por ejemplo, Jameson) aunque si quieres hacer una versión de andar por casa puedes usar cualquier otro tipo de whiskey.

… y a brindar!!! ¡¡¡Felices Fiestas!!!

Fuente de la receta y de la imagen: DANZA DE FOGONES

 

Consultar más recetas veganas para Navidad

 

ON egin!!! 🙂

 

Las recetas de km.0: Salchichas vegetarianas

Salchichas vegetarianas

by blogs.20minutos.es

 

INGREDIENTES 

100 gr. de copos de trigo sarraceno
125 gr. de tofu
5 gr. de setas shitake secas
4 mitades de tomate seco
5 gr. de alga wakame
1 diente de ajo
1 cucharada de mostaza Dijon
25 gr. de nueces
10 gr. de semillas de lino recién molidas
Salsa de soja para sazonar

 

 

 

ELABORACIÓN

Primero cocemos las setas shitake y el tomate seco para hidratarlos en 150 ml. de agua.

Por otro lado, también pondremos a remojo el alga wakame en un bol. Con 100 ml. del caldo de cocer el tomate seco y las shitake hidratamos los copos de trigo sarraceno.

 

Escurrimos el alga y trituramos junto al tofu cortado en trozos, las setas shitake y el tomate seco escurridos, el diente de ajo picado, la mostaza, las nueces, las semillas de lino molidas y los copos de trigo sarraceno remojados.

 

Añadimos un poco de salsa de soja para sazonar al gusto y trituramos un poco más para que se mezcle bien. La masa debe quedar pegajosa pero moldeable. Si nos queda muy húmeda podemos añadir una cucharada más de copos.

 

Ponemos una porción de esta masa sobre papel transparente, y presionando como si fuera un sushi, le damos forma de salchicha, cerrándola como si fuera un caramelo.

Cuando las tengamos listas, las cocemos al vapor durante unos 20 minutos.

Una vez se hayan enfriado bien, ya están listas para que las pasemos por la plancha o, si no las vamos a consumir, congelarlas.

 

 

Fuente de la receta y de la imagen: http://blogs.20minutos.es/

 

 

ON egin!!! 🙂

 

Las recetas de Navidad de km.0: Turrón de chocolate y frutos secos by La cazuela vegana

Turrón de chocolate y frutos secos

by LA CAZUELA VEGANA

 

INGREDIENTES 

250 gr de chocolate negro de cobertura (sin ingredientes de origen animal)
2 cucharadas de margarina vegetal (sin grasas hidrogenadas)
100 gr de galletas 100 gr pasas 100 gr frutos secos (almendras, nueces, anacardos, avellanas, …)

 

 

 

ELABORACIÓN

Fundir al baño maría el chocolate, sin que el agua llegue a hervir.

Añadir la margarina y mezclar. Reservar caliente.

Trocea las galletas y los frutos secos. Incorpora al bol del chocolate y mezcla muy bien.
Vierte la masa en una bandeja o plato con papel de horno. Has de apretarla muy bien y estirarla para que quede como una placa. Cubre con otro papel de horno y alisa la superficie con la ayuda de un rodillo de amasar. Introduce en el frigorífico y enfría como mínimo 2 horas.

Una vez frío, trocea en cuadraditos y sirve.

Puedes variar los frutos secos a tu gusto o añadir arroz inflado, en incluso darle algún toque de licor (ron,…)
Fuente de la receta y de la imagen: LA CAZUELA VEGANA

Consultar más recetas veganas para Navidad

 

ON egin!!! 🙂

 

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