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Restaurante vegano vegetarino en Donosti. Km.0

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Las recetas de Km.0: Muffins veganos de chocolate y arándanos

MUFFINS VEGANOS
DE CHOCOLATE Y ARÁNDANOS

Receta elaborada en el Taller de cocina vegana que se impartió el pasado sábado de la mano de

Constanza Garcia (www.cocinamagistral.com)
info@cocinamagistral.com
Facebook: cocina magistral

Iñaki Ubiria (www.veganvegetariankm0.com)
info@veganvegetariankm0.com
Facebook: Km.0

 

Recetas veganas Muffins Chocolate y arándanos del Taller de Cocina vegana de Cocina Magistral e Iñaki Ubiria Km.0

 

Taller de cocina vegana

Si estás interesad@ en el Taller de Cocina Vegana puedes facilitar tus datos  escribiendo a veganvegetariankm0@gmail.com y te incluiremos en la lista de espera para el próximo.

 

Goxatu!!! 🙂

 

 

Las vídeo-recetas de Km.0: arroz verde con algas

Arroza berdea algekin

 

 

Arroz verde con algas

 

Ingredientes:

  • 2 c/s de alga wakame
  • ½ l de leche de soja
  • 1 medida de arroz cocido
  • 1 c/s de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 c/s de perejil picado
  • 1 copa de vino blanco
  • sal

 

Elaboración:

Hervir la leche de soja con dos tercios de las algas un par de minutos.
Triturar y rectificar el sazonamiento.
Rehogar el ajo en el aceite.
Mojar con el vino blanco y reducir.
Añadir el agua, el perejil y un poco de sal.
Incorporar el arroz y rehogar un par de minutos.
Colocar dos cucharadas de crema de algas en el fondo del plato.
Poner el arroz en el medio y terminar con una cucharada de alga wakame hidratada.

ON egin!!

 

Otras vídeo recetas de Km.0:

 

 

 

Las vídeo-recetas de Km.0: Gallete de trigo sarraceno con queso vegano y calabacín

Gari sarrazenoko gallete-a gazta begano eta Kuiatxoarekin

 

 

Gallete de trigo sarraceno con queso vegano y calabacín

 

Ingredientes:

  • 200 g de harina de trigo sarraceno
  • 30 g de harina de mandioca
  • ¼ l de agua
  • sal
  • queso vegano
  • 1 calabacin picado
  • 1 c/s de aceite de oliva
  • 1c/c de pimentón
  • sal

Para el queso vegano:

  • ½ kg de anacardos crudos remojados y tostados
  • 1 c/s de orégano
  • 1 c/s de hierbas de Provenza
  • ¼ l de agua
  • 2 c/s de levadura de cerveza
  • zumo de medio limón
  • sal

 

 

 

Elaboración:

Mezclar las harinas, la sal y el agua.
Hacer las galettes en una sartén engrasada.
Saltear el calabacín, añadir sal y pimentón.
Untar las galettes con queso vegano. (Consultar receta queso vegano)
Goblar los bordes y colocar una cucharada de calabacín salteado en medio.
Hornear unos minutos.
Servir con un bouquet de ensalada.
ON egin!!

 

Otras vídeo recetas de Km.0:

 

 

 

Las vídeo-recetas de Km.0: La cocción del arroz integral

Arroza integrala egosia

 

 

Arroz integral cocido

 

Ingredientes:

  • 1 medida de arroz
  • 2 medidas de agua
  • sal

 

 

Elaboración:

Rehogar el arroz en una cazuela hasta que huela a palomitas.
Añadir sal y mojar con el agua.
Tapar, bajar el fuego y dejar cocer hasta que se evapore el agua

 

ON egin!!

 

Otras vídeo recetas de Km.0:

 

 

 

Las vídeo-recetas de Km.0: Gazta beganoa | Queso Vegano

Gazta beganoa | Queso Vegano

 

Ingredientes:

  • ½ kg de anacardos crudos remojados y tostados
  • 1 c/s de orégano
  • 1 c/s de hierbas de Provenza
  • ¼ l de agua
  • 2 c/s de levadura de cerveza
  • zumo de medio limón
  • sal

 

 

Elaboración:

Triturar todos los ingredientes. Rectificar el sazonamiento.

 


Recetas veganas queso vegano

 

Bon appetit!!

 

Otras vídeo recetas de Km.0:

 

 

 

 

Las recetas de km.0: Crep Bretona con grano entero de sarraceno de SoyComoComo

Crep Bretona con grano entero de sarraceno
by soycomocomo.es

En la sección Las recetas de Elka Mocker
Health coach nutricional, creadora de recetas y del blog LalaKitchen.com
Promotora de una alimentación y estilo de vida saludables

 

INGREDIENTES 

 

  • Ingredientes crep

1 T – 180 g de trigo sarraceno
200 – 250 ml de agua
½ c de sal

 

  • Ingredientes salsa agria

1 T – 140 g de anacardos crudos
¾ T agua (quizás más)
1 C de zumo de limón
2 c de vinagre de manzana sin filtrar
¼ c de sal

     

  • Ingredientes relleno

col lombarda
unas hojas de lechuga
un trozo de cebolla
unos tomates
germinados de cebolla
½ aguacate

 

ELABORACIÓN

 

Poner a remojo el trigo sarraceno entero unas 4-6 horas (o toda la noche) con el doble de agua.
En el momento de hacer las creps, retirar el agua de remojo y enjuagar el trigo sarraceno bajo el grifo, poner en la batidora junto con el agua nueva y la sal y batir hasta obtener una crema.

 

Calentar una sartén antiadherente pequeña pintada con aceite de oliva. Cuando la sartén esté bien caliente, poner un cucharón de masa y dejar que se cocine un minuto o hasta que se despegue muy fácilmente. Dar la vuelta y cocinar un minuto más. Continuar hasta terminar la masa.

 

Mientras se hacen los creps, preparar el relleno troceando y fileteando los ingredientes al gusto.

 

Para hacer la salsa agria, poner todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta conseguir una crema sedosa y homogénea. Ajustar de agua según la consistencia deseada (a mí me gusta que sea lo suficientemente líquida como para que se pueda “regar” con una jarrita. Ajustar también el nivel de acidez deseado jugando con el limón y/o el vinagre.

 

Una vez todo listo, rellenar las creps o servir todo en la mesa para montar las creps a medida que se comen.

 

Fuente de la receta y de la imagen: http://www.soycomocomo.es/

 

ON egin!!! 🙂

 

Las recetas de km.0: Gastronomia Vegana no sólo recetas

Gastronomía Vegana NO SÓLO RECETAS
by gastronomiavegana.org

Hoy te traigo un imprescindible… un blog de visita obligada para todo vegano, que como el nombre indica, no incluye sólo recetas, también han elaborado unas fabulosas guías como éstas:

Los 10 imprescindibles de tu despensa

 

 

 

Cómo cocinar legumbres

 

 

Cómo sustituir el huevo con semillas de lino

Como sustituir el huevo gastronomía vegana Cómo sustituir el huevo con semillas de lino – Tutorial de GastronomiaVegana.org

Si me hago vegano… ¿tengo que tomar suplementos?

 

Fuente: gastronomiavegana.org

 

Disfrutauuuuu!!! 🙂

 

Las recetas de Km.0: Paté de berenjena (baba ganoush)

PATÉ DE BERENJENA
(baba ganoush)

Receta elaborada en el Curso de cocina vegana vegetariana que se impartió en Cebanc durante el pasado mes de julio por Iñaki Ubiria, cocinero de Km.0.

 

Recetas veganas Paté de Berenjena del Curso de cocina vegana vegetariana by Km0

 

 

El Curso de cocina vegana y vegetariana se volverá a impartir los sábados, del 24 de septiembre al 29 de octubre, puedes solicitar toda la información en Cebanc llamando al 943 31 69 00.

Beraz… Larunbatean ikusiko dugu elkar!!! 🙂
Nos vemos el sábado!!!

 

ON egin!!! 🙂

 

 

Las recetas de Km.0: Espárragos trigueros a la plancha con salsa romesco

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA
CON SALSA ROMESCO

Receta elaborada en el Curso de cocina vegana vegetariana que se impartió durante el pasado mes de julio por Iñaki Ubiria, cocinero de Km.0, en Cebanc.

 

Recetas veganas Espárragos trigueros con salsa romesco

 

 

El Curso de cocina vegana y vegetariana se volverá a impartir los sábados, del 24 de septiembre al 29 de octubre, puedes solicitar toda la información en Cebanc llamando al 943 31 69 00.

 

ON egin!!! 🙂

 

 

Las recetas de Km.0: Arroz a la marinera con algas

ARROZ A LA MARINERA CON ALGAS

Receta elaborada en el Curso de cocina vegana vegetariana que se ha impartiendo durante este mes de julio por Iñaki Ubiria, cocinero de Km.0, en Cebanc.

 

Recetas veganas arroz a la marinera con algas

 

 

El Curso de cocina vegana y vegetariana se volvera a impartir los sábados, del 24 de septiembre al 29 de octubre, puedes solicitar toda la información en Cebanc llamando al 943 31 69 00.

 

ON egin!!! 🙂

 

 

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