CREMA VELOUTE DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• 100 gr de aceite de girasol
• 120 gr de harina
• 3 l de caldo de verduras
• 1 kg de champiñones
• 1 dl de leche de soja o coco

Preparación:

Rehogamos los champiñones limpios con el aceite.

Una vez rehogados, añadimos la harina y dejamos cocer unos minutos sin que coja color.

Añadimos el fondo de verduras y lo removemos, dejándolo hervir unos 15 minutos.

Trituramos y pasamos.

Sazonamos, añadimos la leche de soja o coco y hervimos otra vez.

ON egin!!! 🙂