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Restaurante vegano vegetarino en Donosti. Km.0

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Dos tomates y dos destinos

Tomate Natural VS Tomate Transgénico

Memorable parodia de los fantásticos humoristas Joaquin Reyes y Carlos Areces acerca de las diferencias que presentan dos tomates siendo uno de una huerta y otro de un invernadero modificado genéticamente para ser estéticamente más llamativos.

Pasen y vean!!! 🙂

Las recetas de Km.0: Pastel de polenta, setas y espinacas

PASTEL DE POLENTA, SETAS Y ESPINACAS

 

Ingredientes (para 4 personas):

200g de polenta

2 dientes de ajo

1 cucharada de concentrado de tomate

Orégano

150 g de setas variadas

100 g de espinacas

1 dl de bechamel de soja

 

 

Elaboración:

Rehogamos el diente de ajo en brunoise y añadimos el tomate. Mojamos con agua y vamos echando la polenta. Dejamos cocer hasta que esté bien cremosa y añadimos sal.

Volcar la polenta en una placa de forma que nos quede una capa de ½ cm. Enfriar.

Por otro lado rehogamos las setas con un poco de ajo y añadimos las espinacas bien lavadas.

Hacemos una bechamel cremosa y añadimos unas cucharadas a las setas y espinacas. El resto lo dejamos ligero para usarlo de salsa.

Cortamos monedas de polenta y rellenamos con las setas de forma que nos quede un pastel.

Para el pase calentamos al horno, salseamos con la bechamel aromatizada con orégano y colocamos una seta encima de la polenta.

 

ON egin!!! 🙂

 

Las recetas de Km.0: Hummus by NOSOLOTOFU

La guía definitiva para hacer hummus by NOSOLOTOFU

La guía definitiva para hacer hummus de la página web de SHAPE en la que se muestran 13 formas diferentes de hacer hummus de la mano de Joy Manning, traducida y adaptada por NOSOLOTOFU.

Recetas veganas hummus

Recetas veganas hummus

Recetas veganas hummus

Recetas veganas hummus

Recetas veganas hummus

Original (inglés) SHAPE por Joy Manning. Traducida y adaptada por NOSOLOTOFU

 

ON egin!!! 🙂

 

 

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ON egin!!! 🙂

 

 

 

 

Las recetas de Km.0: Recetario vegano por Howtovegan

Recetario Vegano by Howtovegan

 

Hoy en nuestra sección de recetas veganas… el recetario vegano de la mano de Howtovegan

 

 

 

ON egin!!! 🙂

 

 

Las vídeo-recetas de Km.0: Ensalada de melón con menta y oporto

Vídeo receta de cocina vegana: Ensalada de melón con menta y oporto

 

Ingredientes (para 4 pax):

400 g de melón
20 g de menta fresca
1\2 copita de vino de Oporto
200 g de mezclum (variedad de lechugas)
100g de tomates cherry
Vinagreta:6 c/s de aceite de oliva virgen
2 c/s de vinagre de manzana
1c/c de salsa de soja
1c/c de azúcar panela

 

 

 

Elaboración:

Sacar bolas de melón y juntarlas con los cherries. Añadir la menta, el oporto y mezclar.
Por otro lado mezclar los ingredientes de la vinagreta.
Aliñar el mezclum y colocarlo en el plato. Poner en la mitad el melón aliñado.

 

Bon appetit!!

 

 

Las recetas de Km.0: Tarta de manzana invertida

TARTA DE MANZANA INVERTIDA

 

Ingredientes:

4 manzanas
12 c/s de harina
12 c/s de azúcar
1c/c de royal
12 c/s de leche de soja o almendras
5 c/s de aceite

 

 

Elaboración:

Pelar y cortar en rodajas las manzanas, ponerlas en agua con limón hasta usarlas para que no se oscurezcan.
Mezclar todos los demás ingredientes, salvo 4 cucharadas de azúcar, con cuchara de madera, sin batir, que quede mezcla homogénea.
En una fuente de horno aceitada, echar las 4 cucharadas de azúcar que quedaron en el fondo parejas. sobre ellas colocar las manzanas ordenadamente (ojo que se van a ver; al desmoldar quedan arriba) y encima echar la pasta.
Colocar en horno caliente a 180 grados unos 25/30 minutos y desmoldar en caliente.

 

ON egin!!! 🙂

 

Las recetas de Km.0: Bizcocho de chocolate y naranja vegano

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA VEGANO

Ingredientes:

2 naranjas
1 yogur de soja
1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas de panela
3 medidas de harina de maíz, trigo y algarroba
1 sobre de levadura química
sal

Elaboración:

Mezclamos en un bol todos los ingredientes excepto la naranja. Rallamos la piel de una naranja y lo añadimos a la mezcla. Después exprimimos la naranja y añadimos a la mezcla.
Verter en un molde engrasado y hornear por espacio de unas media hora a 180º.
Desmoldar y enfriar.

 

ON egin!!! 🙂

 

Las recetas de Km.0: Rollitos de berza rellenos de arroz veneré y pimiento rojo con crema de alubias rojas

ROLLITOS DE BERZA RELLENOS DE ARROZ VENERÉ
Y PIMIENTO ROJO, CREMA DE ALUBIAS ROJAS

 

Ingredientes (para 4 personas):

300 g de berza
240g de arroz veneré
200 g de pimiento morrón
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
_ dl de aceite
300 g de alubias rojas
Sal

 

 

Elaboración:

Sacar 4 hojas de berza y cocerlas al vapor. Por otro lado cocer el arroz veneré o rojo. Enfriar y reservar.
Cocer las alubias rojas a fuego muy suave con un poco de verdura.
Rehogar el ajo y la cebolleta. Añadir el pimiento en daditos y la berza picada. Cuando esté bien hecho añadiremos el arroz y dejaremos cocer un poco.
Rellenar Las hojas de berza con el arroz y envolver bien.
Triturar parte de las alubias y sazonar.
Emplatar.

 

ON egin!!! 🙂

 

LA DIETA VEGETARIANA FAVORECE LA LONGEVIDAD – El misterio de los centenarios (Documental)

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