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Restaurante vegano vegetarino en Donosti. Km.0

Duque de Mandas 35. Tlf 943 56 17 51   Contacto

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Las vídeo-recetas de Km.0: Cómo cocer el brócoli en olla a presión

La cocción del brócoli en olla a presión

 

 

 

Otras vídeo recetas de Km.0:

 

Bon appetit!!

 

 

Gabonetarako opari ezin hobea | El regalo perfecto para estas Navidades

Km.0-ko opari txartelak

 

Bonos Regalo Restaurante Vegano Vegetariano Km0 de San Sebastián Donostia

Gabon hauetarako…
Opari ezin hobea prestatu dizuegu!!!

 

Otordu bat gure etxean bi lagunentzako.
Ze iruditzen???

 

Eta nahi izan ezkero beste aukera bat daukagu aurten eskuragarri, Shiatsu saio bat eta otordu goxo eta osasuntsu bat gure etxean bi lagunentzako.

 

Opari bonoak Km0

 

Gabon hauetan ez daukazu aitzakirik, oparitu osasuna… oparitu gastronomia!!!

Galde iezaiguzu!!!

 

Bonos Regalo Restaurante Vegano Vegetariano Km.0 de San Sebastián Donostia

TARJETAS REGALO RESTAURANTE VEGANO VEGETARIANO KM.0

 

Bonos Regalo Restaurante Vegano Vegetariano Km.0 de San Sebastián Donostia¡¡¡Os hemos preparado el regalo perfecto para estas Navidades!!!

Una comida o cena para dos personas en nuestro restaurante.

¿Qué te parece?

 

Y este año tenemos una nueva oferta para esta Navidad, una sesión de Shiatsu y una cena rica y saludable en nuestra casa para dos personas.

Tarjeta regalo Km.0

 

Estas Navidades no tienes excusa, regala salud… regala gastronomía!!!

Consúltanos!!!

 

 

 

 

 

 

 

Azúcar: veneno de la élite mundial para controlar a las masas

Azúcar, veneno de la élite mundial para controlar a las masas.

Gran cantidad de enfermedades físicas y mentales habituales están relacionadas con el consumo del azúcar.

El alto consumo de azúcar es el principal culpable de la mayoría de las enfermedades crónicas que azotan nuestra sociedad: Diabetes, hipertensión, arterioesclerosis, Obesidad, Cáncer, Alzheimer, Candidiasis, Eczema, Síndrome Premenstrual, etc.

 

Cuando se consume azúcar a diario se produce un estado de continuo ‘sobre-acidez’ y cada vez hace falta más minerales de la reserva del cuerpo para rectificar el desequilibrio.

Finalmente, para proteger la sangre, el organismo retira tanto calcio de los huesos y dientes que da lugar al inicio de un proceso de deterioro y debilitamiento generalizado.

 

El exceso de azúcar acaba afectando cada órgano del cuerpo.

Inicialmente, se almacena en el hígado en forma de glucosa, pero como su capacidad es limitada, el consumo diario de azúcar refinada (por encima de la cantidad necesaria de azúcar de fuente natural) pronto consigue que el hígado se hinche como un globo.

Así, cuando alcanza su máxima capacidad, el exceso de glucosa es devuelta a la sangre en forma de ácidos grasos que son transportados a cada parte del cuerpo y almacenado en las áreas más inactivas: estómago, nalgas, pechos y caderas.

Cuando estos sitios, comparativamente inofensivos, están llenos, los ácidos grasos se distribuyen entre los órganos activos como el corazón y los riñones.

La actividad de estos órganos se enlentece, finalmente sus tejidos degeneran y se vuelven grasos. Todo el organismo se ve afectado por su funcionalidad disminuida y se produce una tensión sanguínea anormal.

 

El sistema nervioso parasimpático se ve afectado y los órganos gobernados por él se vuelven inactivos o se paralizan.
(La función normal del cerebro raramente se piensa tan biológica como lo es la digestión).

Los sistemas linfático y circulatorio se ven invadidos y la calidad de los corpúsculos rojos comienza a cambiar.

Tiene lugar un exceso de células blancas y se ralentiza la creación de tejido. La tolerancia y capacidad inmunológica de nuestro cuerpo se vuelve más limitada, de manera que no podemos responder adecuadamente al ataque agudo, sea de frío, calor, mosquitos o microbios.

 

Un exceso de azúcar tiene un notable efecto negativo sobre el funcionamiento del cerebro.
La clave para una función cerebral adecuada es el ácido glutámico, un compuesto vital que se halla en muchos vegetales. La vitamina B juega un papel de primer orden en dividir el ácido glutámico en compuestos antagonistas-complementarios que producen la respuesta «acción-control» del cerebro.

El ácido pirúvico se acumula en el cerebro y el sistema nervioso y los azúcares anormales en las células rojas de la sangre, interfiriendo la respiración celular.

Como no pueden obtener suficiente oxígeno para sobrevivir y funcionar normalmente, con el tiempo, algunas de las células mueren, lo que interfiere con el funcionamiento de una parte del organismo y es el comienzo de una enfermedad degenerativa…»

El azúcar refinada es letal para el hombre porque suministra únicamente lo que los nutricionistas describen como calorías «vacías» o «desnudas».
Carece de los minerales naturales presentes en el azúcar de caña.

Esta vitamina también se fabrica en nuestros intestinos por las bacterias simbióticas que viven allí. Cuando se consume azúcar refinado a diario, estas bacterias se debilitan y mueren y nuestra reserva de vitamina B se reduce mucho.
Demasiada azúcar nos vuelve somnolientos y hace que perdamos nuestra capacidad de calcular y recordar.

 

Por otro lado, el azúcar reduce las ganas de comer alimentos nutritivos como las verduras, lo que puede resultar en carencias nutricionales.

El azúcar es la droga legal y sutil de la élite mundial, para el control de las masas y mantener su control con enfermedades degenerativas y problemas en el cerebro, por ello un gran sector de productos está dirigido a los niños, sólo observen los productos que consumimos a diario, y observarán la manipulación y el sometimiento de los pueblos.

 

Fuente del texto: YouTube

¿Produktu ekologikoz osaturiko saski bat irabazi nahi duzu? | ¿Quieres ganar una cesta de productos ecológicos?

Saski zozketa

Km.0-n

Produktu ekologikoez osaturiko saskiaren zozketan parte hartu ezazu!!!

Km.0 Vegan Vegetarian Saski Zozketa

 

Saskiaz gain Km.0-ko opari bonoa ere izango duzu eskuragarri, honek gure etxean, bi laguntzentzako, otordu goxo eta osasuntsu bat izateko aukera emango dizu (edo nahi izan ezkero lagun edo senitarte bati oparitzeko ere).

 

 

Zozketan parte hartzeko soilik….

Jatetxean bazkaltzean edo afaltzean jasotzen dezun kontuaren atzekaldean zure datuak:

  • Izena eta abizenak
  • Telefono zenbaki bat edo/eta emaila

Utzi beharko dizkiguzu eta papera tabernan kokatua dagoen hautestontzian sartu.

Bide batez Km.o jatetxearen Facebook orrialdean atsegin zait botoiari sakatzen badiozu eskertuko genizuke 🙂

 

Saski zozketa Km.0 Vegan Vegetarian Jatetxea

Sorteo Cesta

en Km.0

¡¡¡Participa en el sorteo de nuestra cesta compuesta por productos ecológicos!!! 

Bonos Regalo Restaurante Vegano Vegetariano Km0 de San Sebastián Donostia

 

La cesta incorpora un bono regalo de km.0 que te permitirá disfrutar de una comida o cena, sana y rica, para dos personas en nuestra casa (o si lo prefieres puedes obsequiar el bono a un amigo o un familiar).

 

Para participar en el sorteo de la cesta sólo…

Saski zozketa Km.0 jatetxea DonostiaCuando vengas a comer o a cenar al restaurante, en la parte trasera de la cuenta nos tendrás que facilitar tus datos:

  • Nombre y apellidos
  • Teléfono de contacto y/o tu email

Y deberás introducir la papeleta en la urna que tenemos habilitada en el bar para tal fin.

Y si de paso le das al ME GUSTA a la PÁGINA DE FACEBOOK DE KM.0 cuenta como un plus motivacional.

Saski zozketa Km.0 jatetxea Donostia

 

II. Elikadura Burujabetzarako Jardunaldiak | II Jornadas Soberanía Alimentaria

II. Elikadura Burujabetzarako Jardunaldiak

Otarra Bioelkartearen eskutik 2015 urriaren 20, 21 eta 22

Otarra Bioelkartea Kontsumitzaileen elkarte bat da. Kontsumo kontzientea eta arduratsua praktikara eramatea du xede, tokian tokiko produktu ekologikoen bidez; gure osasunaren mesederako eta gure ingurua errespetatzeko, lurrarentzat kaltegarriak diren eraginak gutxituz.

II. Jornadas Soberanía Alimentaria

de la mano de Otarra Bioelkartea 20,21 y 22 de octubre de 2015

Otarra Bioelkartea es una asociación de consumidores. Tiene como objetivo llevar a la práctica el consumo consciente y responsable a través de productos ecológicos locales; por el bien de nuestra salud y para respetar nuestro entorno, disminuyendo así los efectos nocivos para la tierra.

 

Soberanía alimentaria

 

Egitaraua:

 

Jornadas Soberanía Alimentaria San Sebastián

 

Osteguna Urriak 22-an gure etxean egingo dugun afariaren menua honako hau izango da:
El menú que ofertaremos el Jueves 22 de Octubre será el siguiente:

Azenario patea | Paté de Zanahorias
Falafela saltsa pikantearekin | Falafel con salsa picante
Entsalada perretxiko kurruskatuarekin | Ensalada crujiente de setas
Borraja krema berdearen gainean | Borraja sobre su crema verde
Risotto faltsua pistoarekin | Falso risotto con pisto
Postre dastaketa | Surtido de postres

Edariak barne (ardoa, sagardoa eta ura) | Incluye bebidas (vino, sidra y agua)
Prezioa | Precio 20€

Erreserbak egiteko idatzi posta helbidera edo dei gaitzazu (plaza kopuru mugatua)
Para hacer tu reserva escribir a otarraelkartea@gmail.com o llamar al teléfono 943 45 30 25 (plazas limitadas)

Animatzen zara?

¿Te animas?

¡¡¡Te esperamos!!! 🙂

Informazio gehigarria | Más información: otarrabioelkartea.com

 

… que el alimento sea tu medicina: La cúrcuma

… que el alimento sea tu medicina: La cúrcuma

 

La cúrcuma, es un potente anticancerígeno, probablemente sea el alimento más anticáncer que existe.
El principio antitumoral de la cúrcuma es la curcumina, capaz de inhibir el crecimiento de muchos tipos de células tumorales (ovario, mama, colon, hígado, pulmón, páncreas, estómago, vejiga, etc).

 

Efecto anticáncer

1. Frena la progresión de las metástasis, induce la autolisis de las células tumorales (el suicidio de las células cancerosas).
2. Disminuye la inflamación peritumoral. Inhibe al factor NF-kappaB, que es el que protege a las células tumorales frente a los mecanismos de nuestro sistema inmune para eliminarlas.
3. Efecto antioxidante
4. Potencia la actividad de la quimioterapia y radioterapia.
5. Protege a las mucosas, hígado y riñones de los efectos secundarios de la quimio.
6. Dado que es un potente antiinflamatorio es útil para tratar el dolor y las enfermedades inflamatorias: artritis, artrosis, enfermedad periodontal, etc.
7. Previene las enfermedades cardiovasculares
8. Previene el párkinsona y el alzhéimer.
9. Es útil para tratar las enfermedades gastrointestinales, como la fibrosis hepática y la enfermedad inflamatoria intestinal.

 

 

Consumo

Lo ideal sería consumir al menos 5 gramos de cúrcuma al día (media cucharadita de café), pero para que se absorba a nivel intestinal hay que mezclarla con una pizca de pimienta negra y aceite de oliva virgen extra o de lino. Su eficacia también aumenta si se toma junto a la genisteína presente en la soja, a zumo de cítricos y con té verde.

 

Uso culinario

Lo podemos añadir a todos nuestros platos: sopas, guisos, arroces, zumos vegetales, ensaladas, etc.
Ideal preparar una infusión con té verde, pimienta, cúrcuma y unas gotas de zumo de limón.

 

Propiedades y beneficios de la cúrcuma

Sin lugar a dudas, la cúrcuma debe pasar a formar parte de nuestra dieta cotidiana.

¡Añádelo a tu dieta!

Fuente de la información: misrecetasanticancer.com

La Barbacoa | Película Documental Completa

LA BARBACOA
Película documental escrita y Dirigida por Enric Urrutia

La barbacoa película documentalSINOPSIS

La Barbacoa es una película documental donde la ficción se mezcla con la realidad, reflejando la actitud humana con relación a su propia alimentación, consumo, hábitos y conocimiento de la cadena alimenticia desde el nacimiento del ser vivo que será transformado en producto final de consumo, pasando por su existencia y su muerte anunciada.

Distintas posiciones socio- culturales : religión, política, industria y educación, siendo entrevistadas personalidades que a través de su posición social trasmiten su visión antropológica de la alimentación humana.

 

MOTIVACIÓN DEL DIRECTOR

Comentarios como: “en mi casa siempre está llena la nevera, nunca falta de nada”, “este año me han regalado un jamón por Navidad”,” pero que más da, si al fin y al cabo sólo es un animal…”.
Son innumerables expresiones y frases repetidas día tras día, semana tras semana, mes tras mes, año tras año, las que describen la relación que nuestra sociedad tiene con el consumo alimentario en general y con el uso de otras especies animales en particular.
Este lenguaje lo hemos asumido y quizás para muchas personas pasa desapercibido aunque no para mí; en mi opinión todo va dirigido a una misma dirección: hacia el “CONSUMO” en mayúsculas y, en concreto, al consumo excesivo de carne y pescado.
Año 2010, la humanidad sigue divida en dos fracciones, una tiene excedente de alimento y la otra falta de alimento, el modelo de consumo lleva a la desigualdad social y a la destrucción del planeta.
Existe una explotación atroz de todos los recursos naturales y de los seres vivos.
Los humanos siguen matando a los seres inferiores para alimentarse, deciden sobre su vida sin importarle su existencia,actuando sin conciencia, sin ética ni moral; las multinacionales de la alimentación siguen manipulando a la sociedad con valores falsos y engañosos, sólo les importa una cuestión: pagar el mínimo por las materias primas para vender su producto ganando el máximo.

 

 

Desde los estamentos científicos y de pensamiento se defiende, ya hace tiempo, una alternativa biocentrista hacia una relación con la naturaleza y las
demás especies animales que no sitúen al hombre como rey y señor, dueño de todo.
Es totalmente posible la alimentación sostenible, sin que el hecho de matar sea necesario.
La sociedad no escucha, su condición omnívora es omnipresente en toda su estructura y divide claramente en dos el concepto de vida, la vida humana y la vida
de las demás especies. Sobre esta base hemos echado raíces y fundamentado nuestra estructura social, organizándonos y progresando como especie.
Ya es hora de cambiar.

 

Estas inquietudes surgieron en mí hace ya algunos años y cada vez me incomoda más toda la problemática de la alimentación en su uso y abuso, ya que formo parte de este sistema social y lo vivo a diario.
Se me ocurrió la idea de realizar una película documental sobre la alimentación, utilizando la ficción para acercarnos a una realidad cotidiana y encubierta, que desvelo en La Barbacoa. El reto es difícil; tratar un tema tan delicado y profundizar en el mismo sin dejarnos deprimidos ni tampoco indiferentes, Encontrando un equilibrio entre la ficción y la realidad a través del humor irónico que se transmite al espectador de La Barbacoa.
Juan, en la escena final, cuando los comensales ya han saciado su apetito, empieza a elucubrar en voz alta ante sus amigos: “…imaginaos que fuésemos invadidos por extraterrestres, hombrecillos verdes más avanzados que nosotros y decidiesen tratarnos como a una especie inferior utilizándonos a su
conveniencia, tratándonos como animales, criándonos y manipulándonos para luego matarnos y comernos!..”

 

Al final de La Barbacoa todo espectador se preguntará “¿porqué cómo lo que como?”

 

“La Barbacoa” fue candidata a la VI Edición de los Premios Gaudí y a los Premios Goya 2014.
Es la primera película eco-animalista del cine español en ser candidata.

 

Fuente del texto: audiovisualmac.cat

Waste | El desperdicio

«WASTE»/ «EL DESPERDICIO» es un cortometraje sobre la relación entre el desperdicio de alimentos y de recursos.
El documental es una producción de SCHNITTSTELLE THURN GbR, patrocinado por WWF Alemania y PNUMA en collaboration con SIWI y FAO.

 

En Europa se pierden casi un 50% de los alimentos en algún eslabón de la cadena antes de llegar al consumidor final.
En el estado español se tiran 8.000.000 de toneladas de alimentos comestibles anualmente.

Los gobiernos, por un lado fomentan la reutilización, el  reciclaje y la reducción de residuos y por otro contrario, el consumo, la acumulación y el malbaratamiento. De esta forma intentan sostener la economía.

En contra de esta postura de doble moral gubernamental va destinado este manual: La-basura-como-herramienta-Manual-de-reciclaje-urbano

 

Fuente del manual de reciclaje urbano: molestar.org

8 prejuicios de la dieta vegana

Ante una dieta vegana o vegetariana los prejuicios son abundantes.
Abordaremos hoy 8 de los prejuicios más reiterados sobre la alimentación vegetariana y vegana.

 

1.No puedes obtener suficiente proteína de las plantas

Proteínas de origen vegetal
Seguro que a casi todos veganos en algún momento les han hecho la típica pregunta: ¿de dónde obtienes tus proteínas?

Esta preocupación por el consumo de proteínas no está justificada.
Una dieta variada en legumbres, granos y vegetales contiene todos los aminoácidos esenciales.

La carne no tiene el monopolio de la proteína, casi todos los alimentos (excepto alcohol y azúcar) la contienen.

 

Media taza de frijoles o habichuelas tiene aproximadamente la misma cantidad de proteína que una porción de carne.

 

Para obtener todos los aminoácidos esenciales disponemos de gran variedad de alimentos de origen vegetal que nos proporcional fuentes de proteína saludables.

 

Las dietas Vegetarianas, además, tienden a tener niveles más altos de fibra, magnesio, potasio, ácido fólico, carotenoides, flavonoides y las vitaminas C y E que las omnívoras.

Proteínas de origen vegetal

2. Te resentirás al hacer deporte

 

Las dietas vegetarianas y veganas son excelentes para los atletas de todos niveles.
Los atletas veganos siempre rinden mejor, ya que los alimentos vegetales proporcionan a los atletas todos los nutrientes que necesitan para mantenerse sanos, y a su vez contienen menos grasa saturada, colesterol y otros contaminantes que se encuentran en la carne y los productos lácteos.
Las proteínas vegetales dentro de una alimentación variada de cereales (trigo, arroz, centeno, avena, maíz, mijo, quinoa, trigo sarraceno, etc.), verduras y legumbres (garbanzos, lentejas, alubias) son completas y de la misma calidad que las de origen animal.
Los atletas Venus Williams y Carmelo Anthony por ejemplo son vegetarianos.
Según dice Tara Gidus, RD. nutricionista y dietista deportivo: Un vegetariano puede tener un rendimiento tan bueno como el de una dieta basada en carne, siempre y cuando se preocupe de buscar otras fuentes de ciertos nutrientes que se encuentran comúnmente en productos de origen animal, pero también están en vegetales (proteínas y vitamina B12 especialmente).

 

3. Se garantiza la pérdida de peso

 

No todos los vegetarianos son delgados o saludables.
Los vegetarianos que eliminan la carne, pero siguen comiendo alimentos altamente procesados no están recibiendo los beneficios de una dieta basada en vegetales. Así, cuando elimines la carne asegúrate de no sustituirla por comida “basura” procesada, y hazlo en cambio por alimentos saludables.

 

 

4. Las dietas sin carne no son recomendables para mujeres embarazadas

 

Las dietas vegetarianas basadas en alimentos nutritivos enteros constituyen una selección saludable para las mujeres embarazadas.
El calcio es necesario para la formación de huesos y dientes, para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y la coagulación de la sangre. Durante el embarazo, el cuerpo puede absorber el calcio mejor de lo normal, por tanto, las mujeres embarazadas deben asegurarse de incluir todos los días por lo menos ocho porciones de alimentos ricos en calcio en su menú, tales como tofu, lentejas, garbanzos, hojas verdes, col, brócoli, judías, higos, apio, semillas de girasol, amapola y sésamo, tahín, mantequilla de almendras, avellanas, leche de soja enriquecida con calcio y los cereales y jugos enriquecidos con calcio.
Con una dieta saludable basada en vegetales es menos probable ganar excesivo peso durante el embarazo, reduciendo su riesgo de diabetes gestacional e hipertensión arterial.

 

5. Este tipo de alimentación es muy cara

 

Todo tiene un precio aunque no hay que obviar que en la cesta de la compra lo más caro por norma general suelen ser los productos de origen animal.
Además hay que tener en cuenta que es fuente de salud y por tanto implica un ahorro sustancioso en medicinas.

 

6. Pasarás hambre

 

Si pasas hambre en una dieta vegana o vegetariana es que no lo estás haciendo de manera adecuada y puede que no estés obteniendo el nivel suficiente de fibra, grasa o proteína.
La fibra, la parte no digerible de una planta, sacia el apetito, llena el estómago y estabiliza los niveles de azúcar en la sangre, mientras que la grasa y la proteína son al mismo tiempo muy energéticas y lentos de digerir.
Si tu estómago ruge prueba a ingerir un puñado de nueces. Están llenas de una combinación de energía proveniente de fibra, proteínas y grasas saludables.

 

7. Tendrás menos energía

 

KM0 vegan vegetarian donostia
La mayoría de las personas aumentan su nivel de energía al pasar a una dieta vegana o vegetariana.
Si tus niveles de energía disminuyen, puede que no estés recibiendo suficiente vitamina B12 o hierro.
La Vitamina B12 se puede obtener generalmente de alimentos enriquecidos con dicha vitamina, ya que las fuentes naturales no son del todo fiables.
El hierro se puede encontrar en altos niveles en alimentos como la espinaca, lentejas, garbanzos, frijoles y nueces…,yes conveniente comerlos junto con vitamina C (naranjas, los tomates, brócoli) ya que ayuda a absorber mejor el hierro.

 

8. Sus comidas serán aburridas

 

Quizá el prejuicio más falso de todos.
Se pueden hacer gran cantidad de combinaciones con vegetales, semillas, legumbres y frutas.

 

¡¡¡Ven y compruébalo!!!

Te esperamos en el restaurante vegano vegetariano Km.0 de San Sebastián.

Fuente de la información: www.vegaffinity.com

 

Las recetas de Km.0: Timbal de tomate con veganesa al eneldo

TIMBAL DE TOMATE CON VEGANESA AL ENELDO

 

Ingredientes (para 4 personas):

Un tomate maduro en rodajas
50 gr de bulgur cocido
1/4 de pimiento verde
¼ de pepino
¼ de cebolleta
zumo de ½ limón
sal y aceite de oliva virgen
veganesa (mayonesa con leche de soja en vez de huevo)
eneldo
rúcula y ½ cogollo
vinagreta para el cogollo

 

 

Elaboración:

Cortar el pepino, el pimiento y la cebolleta en dados pequeños. Aliñar con el limón, la sal y el aceite.
Preparamos el timbal intercalando el cereal y las rodajas de tomate.
Acompañamos con rúcula, cogollos y la veganesa.
ON egin!!! 🙂

 

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