Receta elaborada en el Curso de cocina vegana vegetariana que se ha impartiendo durante este mes de julio por Iñaki Ubiria, cocinero de Km.0, en Cebanc.
[Tweet «Las #recetasveganas de @veganvegetakm0 Ñoquis a la putanesca… ON egin!!!»]
El Curso de cocina vegana y vegetariana se repetirá los sábados, del 24 de septiembre al 29 de octubre, puedes solicitar toda la información en Cebanc llamando al 943 31 69 00.
ON egin!!! 🙂
Receta elaborada en el Curso de cocina vegana vegetariana que se está impartiendo durante este mes de julio por Iñaki Ubiria, cocinero de Km.0, en Cebanc.
[Tweet «Las #recetasveganas de @veganvegetakm0 Pan de pita… ON egin!!!»]
Fuente de la imagen: sabrosía.com
Te notificamos que el Curso de cocina vegana y vegetariana se repetirá los sábados, del 24 de septiembre al 29 de octubre, puedes solicitar toda la información en Cebanc.
ON egin!!! 🙂
Receta elaborada en el Curso de cocina vegana vegetariana que se está impartiendo durante este mes de julio por Iñaki Ubiria, cocinero de Km.0, en Cebanc.
[Tweet «Las #recetasveganas de @veganvegetakm0 Sopa de Lentejas rojas… ON egin!!!»]
Fuente de la imagen: lugardebuencomerybuenvivir.wordpress.com
Te notificamos que el Curso de cocina vegana y vegetariana se repetirá en el mes de Septiembre, puedes solicitar toda la información en Cebanc.
ON egin!!! 🙂
Receta elaborada en el Curso de cocina vegana vegetariana que se está impartiendo durante este mes de julio por Iñaki Ubiria, cocinero de Km.0, en Cebanc.
[Tweet «Las #recetasveganas de @veganvegetakm0 Hummus… ON egin!!!»]
ON egin!!! 🙂
Receta elaborada en el Curso de cocina vegana vegetariana que se está impartiendo durante este mes de julio por Iñaki Ubiria, cocinero de Km.0, en Cebanc.
[Tweet «Las #recetasveganas de @veganvegetakm0 Fideuá con ali-oli vegano… ON egin!!!»]
ON egin!!! 🙂
[Tweet «Las #recetasveganas de @veganvegetakm0 Ensalada de espinacas con… ON egin!!!»]
Se cuecen las espinacas con agua y sal, durante un minuto.
Se tuestan las semillas de sésamo en una sartén.
Se machacan en un mortero, hasta hacer una pasta.
Se le añade el azúcar y la salsa de soja y un poco de caldo de cocer las espinacas.
Se mezcla todo, y se ponen en una fuente las espinacas y se mezcla con la pasta de sésamo.
Fuente de la imagen: Bembu vía pinterest
ON egin!!! 🙂
[Tweet «Las #recetasveganas de @veganvegetakm0 Tempeh al ajillo con champiñones ON egin!!!»]
Rehogar el ajo con aceite. Añadir los champiñones en láminas y rehogar bien.
Cortar el tempeh en diez lonchas y enharinarlas. Marcar en una sartén y añadirle los champiñones.
Mojar con el Jerez seco y dejar cocer unos minutos.
Ligar si se quiere y espolvorear con perejil picado
ON egin!!! 🙂
500 g de vainas
30 g de tomate seco
2 cucharada de aceite
2 cucharadas de salsa de soja
2 aguacates
Semillas (calabaza, sésamo, girasol, amapola…)
[Tweet «las #recetasveganas del blog del restaurante @veganvegetakm0 de #donostia Vainas salteadas con… ON egin!!! :)»]
Poner los tomates a remojo la víspera o bien hervirlos unos 10 minutos.
Poner agua a hervir. Mientras tanto quitar las puntas a las vainas y trocearlas. Cuando hierva
el agua, echar sal y seguido las vainas que las tendremos hirviendo un par de minutos.
Preparar un bol de agua con hielos y sal al que retiraremos las vainas escaldadas.
Saltear las vainas con el aceite, el tomate en tiritas y la soja.
Emplatar y acompañar con semillas tostadas
Fuente de la imagen: vía pinterest
ON egin!!! 🙂
1kg de borraja
3/4 kg de patata
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
[Tweet «las #recetasveganas del blog del restaurante @veganvegetakm0 de #donostia Borrajas salteadas al ajo sobre… ON egin!!! :)»]
Poner agua a hervir.
Quitar las hojas a la borraja y reservar.
Por otro lado limpiaremos la borraja con ayuda de un estropajo verde nuevo.
Para ello rasparemos el mazo de borraja con el estropajo de la base hacia arriba para quitarle todas las pelusas.
Ahora cortaremos la borraja en bastones de unos 5 cm de largo y lo pondremos en un bol con agua fría.
Cuando hierva el agua añadiremos sal y echaremos la borraja dejando hervir el conjunto apenas tres minutos.
En cuanto la borraja esté tierna la sacaremos a un bol con agua hielos y sal para cortar la cocción.
En cuanto se enfríe lo escurriremos bien.
Lavamos las hojas de borraja y las hervimos un minuto cortándoles la cocción también con agua hielo y sal.
Por otro lado pelaremos las patatas y las cascaremos.
Las coceremos en agua y cuando estén cocidas las trituraremos con las hojas escaldadas de forma que nos quede una crema verde.
La aligeraremos con el agua de cocción de las patatas.
Para servir, pondremos en el fondo del plato la crema verde y encima las borrajas que habremos salteado con un poco de ajo.
Fuente de la imagen: overlookestudio.es vía pinterest
ON egin!!! 🙂
1kg aza
1/2 kg azenario
Goilarakada bat mostaza
2 Reineta sagar
2 dl mahonesa edo veganesa
gatza
[Tweet «las #recetasveganas del blog del restaurante @veganvegetakm0 de #donostia Coleslaw aza entsalada ON egin!!! :)»]
Moztu aza tiritetan.
Gehitu goilaratxo bat gatz eta nahastu.
Utzi ordu erdi bat reposatzen.
Orain txorrotapean garbitu aza.
Xukatu ondo eta gehitu azenarioa zurituta eta tiritetan.
Zuritu sagarrak eta kubo txikitan moztu.
Nahastu aza eta azenarioarekin.
Gehitu mostaza eta mahonesa edo veganesa.
Lagundu ogi txigortuarekin.
Oharra: Lonbarda erabili daiteke azaren ordez
ON egin!!! 🙂
