Las 4 mejores sopas frías
by cuerpomente.com
Sopa de pepino fresquísimo
INGREDIENTES
- 1 pepino normal pelado
- El zumo de medio limón
- 2 vasos de leche de almendras
- 8-10 hojas de hierbabuena o menta
- 1 pizca de pimienta negra.
ELABORACIÓN
Corta el pepino en trozos y ponlo en la batidora.
Bátelo hasta formar una pasta densa.
Añade el resto de ingredientes y bate hasta obtener una sopa fina y homogénea.
Pruébalo y añade una pizca de sal si quieres.
Guárdalo en la nevera.
Sopa de tomate con nueces
INGREDIENTES
- 1 kg de tomates de rama (o los que quieras)
- ½ pimiento rojo
- ¼ de puerro mediano
- ½ manzana golden (u otra que te guste)
- 1 manojo pequeño de cilantro (un puñadito)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 75 g de nueces peladas
ELABORACIÓN
Pon las nueces en la batidora y bátelas 3-4 minutos, hasta que se hagan polvo.
Añade el pimiento, puerro y manzana y bátelo de nuevo.
Agrega los tomates en cuartos y resto de ingredientes y bátelo bien hasta obtener una crema suave.
Pruébalo y rectifica de sal.
Sopa de zanahoria exótica
INGREDIENTES
- 4 zanahorias grandes
- 1 lata de leche de coco
- 1 trocito de jengibre (aprox. 5 g)
- 1 tallo de hierba limonera (lemongrass)
- Un par de tiras de piel de limón
- Una pizca de sal
ELABORACIÓN
Pela y corta las zanahorias en rodajitas medianas.
Pon en un cazo la leche de coco con 1 vaso de agua y el resto de ingredientes y mézclalo.
Ponlo a fuego fuerte.
Cuando empiece a hervir añade las zanahorias y ponlo a fuego lento.
Deja que cueza hasta que las zanahorias estén tiernas.
Deja que se enfríe por completo.
Retira el tallo de hierba limonera y la piel de limón.
Pásalo todo por la batidora hasta obtener una sopa suave y homogénea.
Puedes hacer también esta receta “exprés” con zanahoria licuada y dejando la leche de coco impregnarse de los aromas de los ingredientes en la nevera al menos 2 horas.
Sopa de pimientos asados para llevar
INGREDIENTES
- 1 pimiento amarillo asado
- 1 pimiento rojo asado
- 2 ciruelas rojas
- 1 vaso de zumo de zanahoria
- 1 pizca de pimienta negra
- Unas ramitas de perejil
ELABORACIÓN
Bátelo todo en la batidora hasta que quede una sopa fina.
Pruébalo y añade zumo de limón si quieres.
Guárdalo en la nevera.
Acompáñalo de panes crujientes.
Otros ingredientes
Para completar tus sopas frías puedes utilizar frutos secos como nueces y almendras, que son fuente de vitaminas, minerales y grasas saludables, así como brotes y germinados, legumbres tostadas (por ejemplo garbanzos dorados a la sartén) a modo de croutons, otras verduras y hortalizas picadas finas, aguacate (que queda bien con casi todo, la verdad), panes integrales crujientes, etc.
Fuente de la recetas: cuerpomente.com
ON egin!!! 🙂
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