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Las recetas de Km.0: Pastel de polenta, setas y espinacas

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PASTEL DE POLENTA, SETAS Y ESPINACAS

 

Ingredientes (para 4 personas):

200g de polenta

2 dientes de ajo

1 cucharada de concentrado de tomate

Orégano

150 g de setas variadas

100 g de espinacas

1 dl de bechamel de soja

 

 

Elaboración:

Rehogamos el diente de ajo en brunoise y añadimos el tomate. Mojamos con agua y vamos echando la polenta. Dejamos cocer hasta que esté bien cremosa y añadimos sal.

Volcar la polenta en una placa de forma que nos quede una capa de ½ cm. Enfriar.

Por otro lado rehogamos las setas con un poco de ajo y añadimos las espinacas bien lavadas.

Hacemos una bechamel cremosa y añadimos unas cucharadas a las setas y espinacas. El resto lo dejamos ligero para usarlo de salsa.

Cortamos monedas de polenta y rellenamos con las setas de forma que nos quede un pastel.

Para el pase calentamos al horno, salseamos con la bechamel aromatizada con orégano y colocamos una seta encima de la polenta.

 

ON egin!!! 🙂

 

Laburpena | Resumen
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Errezeta | Receta de cocina
Pastel de polenta, setas y espinacas
by Km.0
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