Parfait vegano de vainilla y mango
by alimentarte.net
INGREDIENTES
- PARA LA CREMA VEGANA DE VAINILLA
150 g de anacardos crudos
100 g de tofu silken*
100 ml de agua
2 cucharadas soperas de sirope de arce
1 cucharada de postre de esencia de vainilla (o las semillas de media vaina de vainilla)
1 pizca de sal - PARA EL COULIS DE MANGO
50 g de mango deshidratado puesto en remojo durante 1 hora
1 vaso del agua de remojo - PARA MONTAR EL PARFAIT
1 mango maduro, cortado a dados
100 g de frambuesas (o cualquier otro tipo de fruto rojo)
Crema vegana de vainilla
4-6 cucharadas soperas de granola o frutos secos
4 cucharadas soperas de coulís de mango
Peladura de lima y menta para decorar
[Tweet «las #recetasveganas del blog de @veganvegetakm0 #donostia Parfait vegano de vainilla… by @aliment_ARTE ON egin!!!»]
ELABORACIÓN
Prepara todos los ingredientes antes de empezar a cocinar.
En una batidora potente de vaso, pon los anacardos, el tofu silken, la mitad del agua, el sirope de arce, la esencia de vainilla y la sal.
Tritúralo todo hasta obtener una textura muy fina, sin grumos y homogénea. Puedes usar el resto del agua para corregir la textura y hacerla más líquida si lo deseas.
Para hacer el coulís de mango, y con la ayuda de un molinillo de café o especias eléctrico, tritura el mango rehidratado añadiendo varias cucharadas soperas del agua en la que han estado remojados, hasta obtener una textura semilíquida.
Montar el parfait utilizando recipientes o vasos de cristal transparente y alternando capas de mango, crema de vainilla, granola y frambuesas. Termina decorando con un poco más de granola, coulís de mango, granola, menta picada y lima rallada.
Fuente de la receta y de la imagen: alimentarte.net
Te recomiendo una visitilla a la página, las recetas de Raquel Bernácer tienen un pintón…
ON egin!!! 🙂
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