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Las recetas de Km.0: Aperitivos para una Navidad vegano vegetariana

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APERITIVOS VEGANO VEGETARIANOS
PARA NAVIDAD

 

12 ENTRANES VEGANOS
de delantaldelaces

 

Aperitivos veganos de Navidad
VER 12 ENTRANTES VEGANOS PARA NAVIDAD BY DELANTAL DE ALCES

 

SALADITOS VEGANOS
DE GASTROCENICIENTA.COM

Saladitos veganos de Gastrocenicienta

Receta e imagen vía: gastrocenicienta.com

Con 3 rellenos diferentes:

 

Pisto (receta aquí) con pimentón por encima.
ChampiQuillo (receta aquí) con semillas de amapola.
ChampiCurry (receta aquí) con sésamo tostado.

 

Con la hoja de hojaldre estirado vamos a dividirla horizontalmente en 3 partes iguales.
En cada franja irá un relleno que iremos colocando en el centro de cada apartado de punta a punta. Una vez tenemos los 3 rellenados vamos a plegarlos, colocando un lateral sobre el otro, en cada uno de ellos como si lo cerráramos.

 

Nos quedarán 3 “rollos” rellenos, ahora vamos haciendo porciones, de unos 4cm más o menos, dependiendo del tamaño que queráis, no es necesario cortar hasta el fondo, luego lo podremos separar bien una vez cocinado.

 

Los decoramos por encima, podéis poner aceite para que brillen, semillas, especias, al gusto de cada uno… y metemos al horno precalentado a 180º durante 10 minutos o hasta que los veamos doraditos.

 

SAMOSAS DE VERDURAS AL CURRY
DE KM.0

Recetas veganas Samosa Crujiente de verduras al curry

 

INGREDIENTES.
2 obleas de rollo primavera
6 cucharadas de pisto (ajo, cebolla, pimiento verde y rojo, calabacín y berenjena)
Pasta de chile picante

 

ELABORACIÓN.
Cortar cada oblea en tres.
Rellenar con el pisto y cerrar la oblea en forma triangular.
Freír en abundante aceite y acompañar de pasta de chile rebajada con agua.

 

TARTALETA DE HOJALDRE CON ESPINACAS
DE SABORGOURMET.COM

Tartaleta de espinacas saborgourmet

Fuente de la receta y la imagen: saborgourmet.com

 

INGREDIENTES.
80 – 100 gr. espinacas
1 champiñón grande
1/2 cebolla
1 cucharada de piñones
Media lámina de hojaldre
1/2 bola de queso mozzarella (OV queso vegano ver receta aquí)
Aceite de oliva
Sal

 

ELABORACIÓN.

Nosotros hemos utilizado espinacas frescas, por lo que si es también tu caso es importante que las laves bien. Si las tienes congeladas, el primero paso será descongelarlas y, para ello, puedes cocinarlas en agua para poder incorporarlas más adelante al relleno y fundamental, que las escurras bien.

En una sartén al fuego con un chorrito de aceite, añadimos la cebolla cortada en juliana con un poco de sal para que se poche.

Limpia los champiñones y lamínalos finamente. Añádelo a la sartén en cuento la cebolla esté lista y deja que se vayan haciendo poco a poco.

Cuando veas que queda poco para que estén listos añade la cucharada de piñones para que se tuesten un poquito.

A continuación añades las espinacas, bien escurridas si son congeladas, y verás cómo se hacen en pocos minutos. Prueba la sal, rectifica y reserva.

Extiende la lámina de hojaldre en una superficie lisa y seca. Pon el molde encima y corta un centímetro más, no al ras del molde. En cuanto tengas el hojaldre cortado lo pones en el interior del molde y colocas los ingredientes.

Corta la mozzarella en trozos no muy grandes y colócala sobre el relleno. (OV añadir queso vegano)
Lo metes en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente (ya sabéis que puede variar en función del horno), verás que está un poco dorado el hojaldre y fundido el queso.
Listo para sacar, servir, degustar y disfrutar.

 

PALITOS DE AGUACATE
DEL RECETARIO FESTIVO DE CREATIVEGAN

Palitos de aguacate recetario festivo de creativegan

Fuente de la imagen y la receta: Recetario Festivo Creativegan

 

INGREDIENTES.
3 aguacates grandes
aceite de girasol para freír
Para empanar:
½ taza de harina de trigo
½ taza de harina de garbanzos
¼ de taza de harina de arroz
2 cucharadas de almidón de maíz
1 cucharada de vinagre de manzana
una pizca de sal
una pizca de pimienta
aproximadamente 3/4 de taza de agua.
1 taza de pan rallado con ajo y perejil

 

ELABORACIÓN.

Corta los aguacate por la mitad a lo largo, quita el hueso y corta la carne en tiras a lo largo. Sácalas con una cuchara y sepáralas.
Pon en un bol o un plato hondo la harina de trigo, en otro mezcla la harina de garbanzos con la harina de arroz, almidón, vinagre, sal, pimienta y agua; en el tercer recipiente pon el pan rallado con ajo y perejil.

 

Calienta abundante aceite a fuego medio (175-180ºc).
Pasa las lonchitas de aguacate primero por la harina, después por la mezcla líquida y finalmente por el pan rallado y ve dejándolas en un plato.
Fríe los palitos empanados en el aceite unos 30 segundos, moviéndolos para que se hagan por todos lados.
Sácalos a una rejilla con papel de cocina absorbente.
Se pueden servir calientes o templados, con alguna salsa o dip para mojar.

 

Para hacerlos al horno:
Precalienta el horno a 220ºC y prepara los aguacates igual que en la receta.
Coloca los palitos empanados en una bandeja de horno con papel para hornear, dejando una pequeña separación entre ellos.
Hornéalos 15 minutos a 220ºC, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Si ves que se doran mucho sácalos uno o dos minutos antes.

 

Puedes consultar también:

 

Gabonetan ere… Go Vegan eta… Ondo jan!!!
Goxatu!!! 🙂

 

Laburpena | Resumen
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Errezeta | Receta de cocina
Aperitivos para una Navidad Vegano Vegetariana
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