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Las recetas de km.0: Guacamole de Ajo Rostizado y Naranja de Mi Mero Mole

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Guacamole de Ajo Rostizado y Naranja

by Mi Mero Mole. Recetas veganas con un toque Mexicano

 

INGREDIENTES Para 8 personas

12  dientes Ajo, sin pelar
1  Cebolla morada, finamente rebanada
4  Chiles serranos
6  Aguacates, grandes, maduros, a la mitad y sin hueso
2  Naranjas grandes, cortadas en suprema (gajos)
Al gusto Jugo de limón, fresco
¼ taza Cilantro, picado

 

 

 

ELABORACIÓN

Colocar los ajos, chiles y cebolla en un comal caliente. Tatemar hasta que los ajos, el chile y la cebolla estén dorados por fuera pero no quemados.
Pelar el ajo y moler en un molcajete o con un cuchillo. Picar el chile y la cebolla y colocar en un tazón (bowl) grande.
Agregar el ajo al tazón junto con el aguacate y el cilantro. Machacar hasta conseguir la consistencia deseada.
Sazonar con sal y pimiento y agregar jugo de limón al gusto.
Por último, cortar los gajos de naranja a la mitad y mezclar los con el resto del guacamole y servir.

 

 

Fuente de la receta y de la imagen: MI MERO MOLE. Recetas veganas con un toque Mexicano

 

ON egin!!! 🙂

 

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Guacamole de Ajo Rostizado y Naranja
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