Crep Bretona con grano entero de sarraceno
by soycomocomo.es
En la sección Las recetas de Elka Mocker
Health coach nutricional, creadora de recetas y del blog LalaKitchen.com
Promotora de una alimentación y estilo de vida saludables
INGREDIENTES
- Ingredientes crep
1 T – 180 g de trigo sarraceno
200 – 250 ml de agua
½ c de sal
- Ingredientes salsa agria
1 T – 140 g de anacardos crudos
¾ T agua (quizás más)
1 C de zumo de limón
2 c de vinagre de manzana sin filtrar
¼ c de sal
- Ingredientes relleno
col lombarda
unas hojas de lechuga
un trozo de cebolla
unos tomates
germinados de cebolla
½ aguacate
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ELABORACIÓN
Poner a remojo el trigo sarraceno entero unas 4-6 horas (o toda la noche) con el doble de agua.
En el momento de hacer las creps, retirar el agua de remojo y enjuagar el trigo sarraceno bajo el grifo, poner en la batidora junto con el agua nueva y la sal y batir hasta obtener una crema.
Calentar una sartén antiadherente pequeña pintada con aceite de oliva. Cuando la sartén esté bien caliente, poner un cucharón de masa y dejar que se cocine un minuto o hasta que se despegue muy fácilmente. Dar la vuelta y cocinar un minuto más. Continuar hasta terminar la masa.
Mientras se hacen los creps, preparar el relleno troceando y fileteando los ingredientes al gusto.
Para hacer la salsa agria, poner todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta conseguir una crema sedosa y homogénea. Ajustar de agua según la consistencia deseada (a mí me gusta que sea lo suficientemente líquida como para que se pueda “regar” con una jarrita. Ajustar también el nivel de acidez deseado jugando con el limón y/o el vinagre.
Una vez todo listo, rellenar las creps o servir todo en la mesa para montar las creps a medida que se comen.
Fuente de la receta y de la imagen: http://www.soycomocomo.es/
ON egin!!! 🙂
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