Google+
Restaurante vegano vegetarino en Donosti. Km.0

Duque de Mandas 35. Tlf 943 56 17 51   Contacto

Facebook Twitter

Header background

Gure blog gunea | Nuestro Blog

Km.0 Elkargunea Donostian
Km.0 un punto de encuentro
en San Sebastián

Las recetas de km.0: Muffins de Calabaza & Relleno Chocolate de Being Biotiful

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 Buffer 0 0 Flares ×

Muffins de Calabaza & Relleno Chocolate

by Being Biotiful

 

INGREDIENTES Para 6 muffins medianos

Ingredientes secos
1/2 cup de harina de avena o copos de avena molidos en harina
1/2 cup de harina de trigo sarraceno
1/2 cup de coco rallado
pizca de sal
1 + 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio
1 cucharita de canela
2 cucharitas de mezcla de pain d’epices (canela, jengibre, anís, cardamomo, nuez moscada, cáscara de limón, etc)
1 cucharita de vainilla en polvo

Ingredientes húmedos
1/2 + 1/4 de cup de puré de calabaza
1/3 cup de sirope de arce
3 cucharas de aceite de coco derretidas
3 dátiles aplastados
1/4 cup de leche de coco

Relleno de mantequilla de avellanas&cacao
2 cups de avellanas (horneadas durante 12 minutos a 160ºC)
4-5 cucharas soperas de cacao crudo en polvo
10 dátiles tipo Medjool
1/2 cup de agua (o más si lo quieres más líquido)
*podrías añadir unas cucharas de aceite de coco derretido

 

 

 

ELABORACIÓN

Para prepara el puré de calabaza, puede poner el trozo de calabaza y hornearla a 200ºC durante unos 20-30 minutos (depende de lo grande de la calabaza) o hasta que esté bien blandita. Deja enfriar, quítale la piel y saca la carne de la calabaza y la procesas hasta puré.
O bien cortas la calabaza en trozos y la cueces en agua unos 20-25 minutos o hasta que su carne esté blandita. Escúrrela y procesala hasta puré.
Precalentar el horno a 175ºC y preparar los moldes de los muffins con aceite de coco.
Para los muffins, mezcla los ingredientes secos en un bol. En otro los húmedos, la puré de calabaza, el sirope de arce, el aceite de coco, los dátiles aplastados y la leche de coco.
Mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta tener una textura de muffin. Puedes añadir un poco de leche si ves que está demasiado seca.
En cada hueco, pon 1 a 2 cucharas de la masa, añade 1 cuchara de relleno de mantequilla de avellanas&cacao y pon encima más de la masa de los muffins. Decora con copos de avena si quieres.
Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que estén dorados por encima y cocinados por dentro.

Elaboración del relleno:

Hornea las avellanas en una bandeja de hornear durante unos 10-15 minutos a 160ºC. Deja enfriar y con tus manos, frótalas para quitarles la piel.
En tu procesador, procesa las avellanas hasta que tengas una textura de mantequilla. El proceso tardará unos 15 minutos. Te recomiendo parar la máquina de vez en cuando, y rascar con una espátula para aprovechar lo que se ha quedado en los bordes.
Con un tenedor, máchaca los dátiles con un tenedor hasta que tengas una textura de caramelo. Añade el cacao, los dátiles y el agua (y el aceite de coco en el caso de que lo pongas) a la mantequilla de avellanas y procesa hasta bien cremoso.
Guarda en un tarro hermético de cristal en la nevera. Dura varias semanas.
Fuente de la receta y de la imagen: http://www.beingbiotiful.com/

 

!!!Muchas gracias a Leire Carques por descubrirnos el blog de Being Biotuful!!! 🙂

 

ON egin!!! 🙂

 

Laburpena | Resumen
recipe image
Errezeta | Receta de cocina
Muffins de Calabaza & Relleno Chocolate de Being Beotiful
by Km.0
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 Buffer 0 0 Flares ×
Comments ( 0 )

    Leave A Comment

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Footer background
    Duque de Mandas, 49. Egia
    ">
    info@veganvegetariankm0.com
    943 56 17 51

    Drop us a line

    Yay! Message sent. Error! Please validate your fields.
    Clear
    © 2014 Vegan Vegetarian Km O Donostia | San Sebastián . All rights reserved. | | Diseño by Ne diseinuk