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Las recetas de Km.0: Veganesa o mayonesa vegetal

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VEGANESA

 

Ingredientes:

120g de tofu sedoso

1 cucharada de zumo de limón (o más al gusto)

1 cucharadita de mostaza de Dijón

1/4 de cucharadita de sal marina en escamas (o más al gusto)

1/4 de cucharadita de goma santana (opcional)

40 ml de aceite de oliva suave

50 ml de aceite vegetal

 

 

Elaboración:

Pon el tofu, el zumo de limón, la mostaza, la sal y la goma santana (opcional) en la batidora. Tritura bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

 

Junta en un recipiente los dos tipos de aceite, y con la batidora en marcha, incorpóralos lentamente a la mezcla hasta que adquiera un consistencia espesa y emulsionada.

 

Sazónala con sal y añade más zumo de limón.

 

Guarda la veganesa en un recipiente cerrado. Se puede conservar en la nevera, tapada, durante varios días.

 

Nota: Si quieres también puedes añadir hierbas aromáticas o ajo picado para darle otro toque de sabor.

 

ON egin!!! 🙂

 

Fuente de la imagen:

hiulitscuisine.com

Fuente de la receta: Mi primer libro de cocina vegana

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Errezeta | Receta de cocina
Veganesa
by Km.0
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