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Las recetas de km.0: Salchichas vegetarianas

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Salchichas vegetarianas

by blogs.20minutos.es

 

INGREDIENTES 

100 gr. de copos de trigo sarraceno
125 gr. de tofu
5 gr. de setas shitake secas
4 mitades de tomate seco
5 gr. de alga wakame
1 diente de ajo
1 cucharada de mostaza Dijon
25 gr. de nueces
10 gr. de semillas de lino recién molidas
Salsa de soja para sazonar

 

 

 

ELABORACIÓN

Primero cocemos las setas shitake y el tomate seco para hidratarlos en 150 ml. de agua.

Por otro lado, también pondremos a remojo el alga wakame en un bol. Con 100 ml. del caldo de cocer el tomate seco y las shitake hidratamos los copos de trigo sarraceno.

 

Escurrimos el alga y trituramos junto al tofu cortado en trozos, las setas shitake y el tomate seco escurridos, el diente de ajo picado, la mostaza, las nueces, las semillas de lino molidas y los copos de trigo sarraceno remojados.

 

Añadimos un poco de salsa de soja para sazonar al gusto y trituramos un poco más para que se mezcle bien. La masa debe quedar pegajosa pero moldeable. Si nos queda muy húmeda podemos añadir una cucharada más de copos.

 

Ponemos una porción de esta masa sobre papel transparente, y presionando como si fuera un sushi, le damos forma de salchicha, cerrándola como si fuera un caramelo.

Cuando las tengamos listas, las cocemos al vapor durante unos 20 minutos.

Una vez se hayan enfriado bien, ya están listas para que las pasemos por la plancha o, si no las vamos a consumir, congelarlas.

 

 

Fuente de la receta y de la imagen: http://blogs.20minutos.es/

 

 

ON egin!!! 🙂

 

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Salchicha vegetariana
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