Arroza berdea algekin

Arroz verde con algas

Ingredientes:

• 2 c/s de alga wakame
• ½ l de leche de soja
• 1 medida de arroz cocido
• 1 c/s de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 c/s de perejil picado
• 1 copa de vino blanco
• sal

Elaboración:

ON egin!!

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Gari sarrazenoko gallete-a gazta begano eta Kuiatxoarekin

Gallete de trigo sarraceno con queso vegano y calabacín

Ingredientes:

• 200 g de harina de trigo sarraceno
• 30 g de harina de mandioca
• ¼ l de agua
• sal
• queso vegano
• 1 calabacin picado
• 1 c/s de aceite de oliva
• 1c/c de pimentón
• sal

Para el queso vegano:

• ½ kg de anacardos crudos remojados y tostados
• 1 c/s de orégano
• 1 c/s de hierbas de Provenza
• ¼ l de agua
• 2 c/s de levadura de cerveza
• zumo de medio limón
• sal

Elaboración:

Mezclar las harinas, la sal y el agua.
Hacer las galettes en una sartén engrasada.
Saltear el calabacín, añadir sal y pimentón.
Untar las galettes con queso vegano. (Consultar receta queso vegano)
Goblar los bordes y colocar una cucharada de calabacín salteado en medio.
Hornear unos minutos.
Servir con un bouquet de ensalada.
ON egin!!

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Arroza integrala egosia

Arroz integral cocido

Ingredientes:

• 1 medida de arroz
• 2 medidas de agua
• sal

Elaboración:

Rehogar el arroz en una cazuela hasta que huela a palomitas.
Añadir sal y mojar con el agua.
Tapar, bajar el fuego y dejar cocer hasta que se evapore el agua

ON egin!!

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Gazta beganoa | Queso Vegano

Ingredientes:

• ½ kg de anacardos crudos remojados y tostados
• 1 c/s de orégano
• 1 c/s de hierbas de Provenza
• ¼ l de agua
• 2 c/s de levadura de cerveza
• zumo de medio limón
• sal

Elaboración:

Triturar todos los ingredientes. Rectificar el sazonamiento.

Bon appetit!!

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La cocción del brócoli en olla a presión

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Bon appetit!!

Vídeo receta de cocina vegana: Ensalada de melón con menta y oporto

Ingredientes (para 4 pax):

400 g de melón
20 g de menta fresca
1\2 copita de vino de Oporto
200 g de mezclum (variedad de lechugas)
100g de tomates cherry
Vinagreta:6 c/s de aceite de oliva virgen
2 c/s de vinagre de manzana
1c/c de salsa de soja
1c/c de azúcar panela

Elaboración:

Sacar bolas de melón y juntarlas con los cherries. Añadir la menta, el oporto y mezclar.
Por otro lado mezclar los ingredientes de la vinagreta.
Aliñar el mezclum y colocarlo en el plato. Poner en la mitad el melón aliñado.

Bon appetit!!

Ensalada de vainas sobre carpaccio de tomate y manzana

Ingredientes (para 4 personas):

400 g de vainas
300g de tomate maduro
1 c/s de aceite
1 manzana Granny Smith
6 c/s de aceite de oliva virgen extra
2 c/s de vinagre de manzana
1 c/s de salsa de soja
1 c/c de azúcar
Brotes de alfalfa y sésamo tostado

Elaboración:

Cortar las vainas e trozos pequeños y escaldarlas 2 minutos en agua hirviendo con sal. Retirar a agua con hielo 5 minutos y escurrir bien.
Por otro lado pelar los tomates, quitarles las pepitas y cortar en dados. Hacer lo propio con la manzana.
Rehogar ambos con el aceite en una sartén. Después triturar para hacer un puré.
Preparar la vinagreta mezclando aceite, vinagre, soja y azúcar.
Con ayuda de un aro grande poner una capa fina de tomate-manzana en la base del plato. Aliñar las vainas y ponerlas en la mitad. Decorar con los brotes de alfalfa y el sésamo tostado.