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Restaurante vegano vegetarino en Donosti. Km.0

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Las recetas de Km.0: Coca de verduras

COCA DE VERDURAS

INGREDIENTES: (para la masa)

  • 450gr. Harina floja
  • 250gr. Aceite de oliva
  • 250gr de agua
  • 10gr. sal
  • 20gr. Azúcar

 

 

 

ELABORACIÓN

Para poder realizar este tipo de coca, primeramente debemos amasar la pasta soporte que se consigue amalgamando los ingredientes arriba mencionados.

Conseguida esta masa procederemos a laminarla con el rodillo y la harina dándole un espesor de medio centímetro y en forma rectangular, colocándola seguidamente sobre la bandeja de hornear.
Es necesario marcar un borde en toda la orilla de la coca para que al cocer no se deslicen los jugos.

Continuaremos el proceso poniendo sobre la masa una capa de rodajas finas de cebolla.
Sobre éstas pondremos unas rodajas de berenjena, sobre estas otras, rodajas de pimientos rojos y verdes y finalmente unas rodajas de tomate maduro.

Conseguido esto, sazonaremos la coca con sal, un poco de azúcar y aceite de oliva.

Coceremos la coca en el horno a 180º C y por espacio de ¾ de hora aproximadamente.

Una vez fuera ya puede servirse.

 

ON egin!!! 🙂

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