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Restaurante vegano vegetarino en Donosti. Km.0

Duque de Mandas 35. Tlf 943 56 17 51   Contacto

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Las recetas de Km.0: Rollitos crujientes rellenos de col china y zanahoria sobre salsa agridulce

Rollitos crujientes rellenos de col china y zanahoria
sobre salsa agridulce

Ingredientes (para 8 personas):

8 láminas de rollo primavera

300 g de col china en juliana

1 diente de ajo

20 de jengibre

100 g de zanahoria

1/2 dl de salsa de soja

Para la salsa:

1 diente de ajo

20 g de jengibre

1 c/s de azúcar

1 c/s de vinagre de manzana

1 c/s de salsa de soja

1 dl de agua

o caldo de cocción de la col

1 c/c de almidón de maíz

 

 

Elaboración:

Rehogar el ajo y el jengibre en brunoise.
Añadir la col china en juliana y la zanahoria rallada.
Saltear en el wok a fuego vivo un par de minutos.
Por último añadir la soja y rehogar otro minuto.
Rectificar de sal y escurrir.
Reservar el caldo para hacer la salsa.
Para la salsa agridulce rehogaremos el ajo y el jengibre.
Añadir el azúcar, el vinagre y la salsa de soja. Después
incorporar el caldo de la col china o en su defecto agua.
Dejar hervir cinco minutos y ligar con el almidón de maíz
disuelto en agua. Rectificar el sazonamiento.
Rellenar las láminas de rollito con la col china.
Para el pase freír los rollitos en abundante aceite.
Escurrir en papel absorbente.
Poner salsa en el fondo del plato, los rollitos encima y
acompañar con un bouquet de ensalada.

 

ON egin!!! 🙂

 

Las recetas de Km.0: Pencas de acelga salteadas al ajo sobre galleta de arroz integral y su crema verde

PENCAS DE ACELGA SALTEADAS AL AJO
SOBRE GALLETA DE ARROZ INTEGRAL Y SU CREMA VERDE

 

Ingredientes (para 4 personas):

50 g de pisto

150 g de arroz integral

400 g de pencas de acelga

200 g de verde de acelga

300 g de patata cocida

aceite de ajos

 

 

Elaboración:

Para las pencas de acelga:

Cortamos las pencas en juliana gruesa y las escaldamos en agua hirviendo con sal un minuto.

Sacamos a agua fría con hielos y sal.

Escaldamos lo verde de la acelga durante 30 segundos y lo sacamos a agua fría con hielos y sal.

Trituramos lo verde de la acelga con la patata cocida.

Aligeramos el puré con el agua de cocción de la patata hasta dejarlo de una consistencia cremosa.

Por otro lado aplastamos el arroz integral para que quede un poco pastoso.

Hacemos unas pequeñas tortas que rellenaremos con una cucharada de pisto.

Para el pase:

Freímos las tortas de arroz.

Por otro lado salteamos las pencas de acelga con aceite de ajo.

En el fondo del plato ponemos la crema de patata verde.

Encima colocamos la torta frita y después las pencas salteadas.

ON egin!!! 🙂

 

Udaberri festa Kutxa Ekogunean | Fiesta de la primavera Kutxa Ekogunea

Udaberri festa Kutxa Ekogunean Maiatzak 15

Kutxa Ekogunea aisialdi eta ikasketa aktiborako baliabide praktikoak eskaintzen dituen parkea da, pertsonei eta taldeei ingurumen kontzientziaziotik ekintzara igarotzeko pausua ematea erraztuz.

 

Publiko orori zuzendua dago: familia, ikasle zein sektore ezberdinetako profesionalentzako eskaintza du.

 

Maiatzak 15ean, San Isidro eta familiaren nazioarteko egunaren ospakizuna aprobetxatuz, udaberriari ongi etorria emateko festa antolatu dute Ekogunean.

Haur, familia eta gaztetxoentzat hainbat ekintza izango dira: Baratze Parkera bisita antzeztuak, ginkanak eta jokoak, dastaketak, zozketak, tailerrak, ikuskizun eta kontzertuak…

 

Udaberri Festa Kutxa Ekogunea

Informazio gehigarria: ekogunea.eus

 

Ekintza guztiak doakoak izango dira, bazkaria eta dastaketak izan ezik.
Bazkari herrikoirako tiketa erosteko

 

15 de mayo Fiesta de primavera en Kutxa Ekogunea

Kutxa Ekogunea es un parque para el ocio, la innovación y el aprendizaje activo y ofrece recursos e ideas para dar el paso de la concienciación ambiental a la acción.

Su público lo conforman: familias, alumnos y profesionales de diferentes sectores.

 

El 15 de mayo, aprovechando la celebración de San Isidro el labrador y el Día Internacional de las Familias, en Ekogunea han organizado una fiesta de  bienvenida a la primavera.

Con la intención de impulsar la cultura ecológica en familia, contaremos con visitas, juegos, talleres, espectáculos y un largo etcétera desde las 11.00 de la mañana hasta las 19.00 de la tarde.

 

Fiesta de primavera Kutxa Ekogunea

Toda la información: ekogunea.eus

 

Todas las actividades serán gratuitas, excepto la comida y las degustaciones.

 

Para comer habrá comida popular (Para adquirir el ticket de la comida popular), aunque si prefieres en Km.0 te preparamos unas viandas para llevar y marcarte un picnic sin igual.

Fiesta de la primavera Kutxa Ekogunea Picnic Km0

 

¡Anímate… un plan ideal para pasar el domingo en familia!

 

Pescado… ¿no tan sano?

“Según los activistas medioambientales, los criaderos de pescado son los responsables de una catástrofe sanitaria a gran escala”

 

Con esta contundente declaración comienza Pescado, ¿no tan sano?, donde se denuncian las actuaciones de una descontrolada piscicultura y de una sobrexplotación de recursos marinos, responsables de verter un peligroso cóctel de productos químicos sobre un alimento que va directo a nuestros platos.

 

Pescado, ¿no tan sano? reflexiona sobre estos controvertidos métodos de producción intensiva y cómo amenazan a una industria pesquera que podría verse afectada por un problema de seguridad sanitaria.

 

Vídeo: Josep Mª Peris Fernández  en Vimeo

COWspiracy – el secreto de la sostentabilidad (trailer)

Cowspiracy
Película documental

 

Sinopsis

Las organizaciones ecologistas más importantes a nivel mundial están fracasando al encarar la fuerza destructiva más grande a la que se enfrenta hoy nuestro planeta. El documental sigue el estremecedor viaje, no exento de humor, de un esperanzado ecologista en su atrevida búsqueda de una auténtica solución para los problemas medioambientales más urgentes y del verdadero camino a la sostenibilidad.
 

Cowspiracy es un documental imprescindible para todo aquel que simpatice un mínimo con algún tema como cuidado del planeta, medio ambiente, ecología, alimentación consciente, respeto animal, sustentabilidad y temas afines.
 

Para ver fragmentos del documental Cowspiracy online
 
Documental completo COWspiracy
 
El documental completo está disponible en area-documental.com.
 
Para verlo tienes que pulsar en la imagen DEBAJO de la franja negra con el play.
Tiene activados los subtítulos en castellano.
 
Pasen y vean!!! 🙂

 

Las recetas de Km.0: Veganesa o mayonesa vegetal

VEGANESA

 

Ingredientes:

120g de tofu sedoso

1 cucharada de zumo de limón (o más al gusto)

1 cucharadita de mostaza de Dijón

1/4 de cucharadita de sal marina en escamas (o más al gusto)

1/4 de cucharadita de goma santana (opcional)

40 ml de aceite de oliva suave

50 ml de aceite vegetal

 

 

Elaboración:

Pon el tofu, el zumo de limón, la mostaza, la sal y la goma santana (opcional) en la batidora. Tritura bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

 

Junta en un recipiente los dos tipos de aceite, y con la batidora en marcha, incorpóralos lentamente a la mezcla hasta que adquiera un consistencia espesa y emulsionada.

 

Sazónala con sal y añade más zumo de limón.

 

Guarda la veganesa en un recipiente cerrado. Se puede conservar en la nevera, tapada, durante varios días.

 

Nota: Si quieres también puedes añadir hierbas aromáticas o ajo picado para darle otro toque de sabor.

 

ON egin!!! 🙂

 

Fuente de la imagen:

hiulitscuisine.com

Fuente de la receta: Mi primer libro de cocina vegana

Las vídeo-recetas de Km.0: Cómo cocer el brócoli en olla a presión

La cocción del brócoli en olla a presión

 

 

 

Otras vídeo recetas de Km.0:

 

Bon appetit!!

 

 

Azúcar: veneno de la élite mundial para controlar a las masas

Azúcar, veneno de la élite mundial para controlar a las masas.

Gran cantidad de enfermedades físicas y mentales habituales están relacionadas con el consumo del azúcar.

El alto consumo de azúcar es el principal culpable de la mayoría de las enfermedades crónicas que azotan nuestra sociedad: Diabetes, hipertensión, arterioesclerosis, Obesidad, Cáncer, Alzheimer, Candidiasis, Eczema, Síndrome Premenstrual, etc.

 

Cuando se consume azúcar a diario se produce un estado de continuo ‘sobre-acidez’ y cada vez hace falta más minerales de la reserva del cuerpo para rectificar el desequilibrio.

Finalmente, para proteger la sangre, el organismo retira tanto calcio de los huesos y dientes que da lugar al inicio de un proceso de deterioro y debilitamiento generalizado.

 

El exceso de azúcar acaba afectando cada órgano del cuerpo.

Inicialmente, se almacena en el hígado en forma de glucosa, pero como su capacidad es limitada, el consumo diario de azúcar refinada (por encima de la cantidad necesaria de azúcar de fuente natural) pronto consigue que el hígado se hinche como un globo.

Así, cuando alcanza su máxima capacidad, el exceso de glucosa es devuelta a la sangre en forma de ácidos grasos que son transportados a cada parte del cuerpo y almacenado en las áreas más inactivas: estómago, nalgas, pechos y caderas.

Cuando estos sitios, comparativamente inofensivos, están llenos, los ácidos grasos se distribuyen entre los órganos activos como el corazón y los riñones.

La actividad de estos órganos se enlentece, finalmente sus tejidos degeneran y se vuelven grasos. Todo el organismo se ve afectado por su funcionalidad disminuida y se produce una tensión sanguínea anormal.

 

El sistema nervioso parasimpático se ve afectado y los órganos gobernados por él se vuelven inactivos o se paralizan.
(La función normal del cerebro raramente se piensa tan biológica como lo es la digestión).

Los sistemas linfático y circulatorio se ven invadidos y la calidad de los corpúsculos rojos comienza a cambiar.

Tiene lugar un exceso de células blancas y se ralentiza la creación de tejido. La tolerancia y capacidad inmunológica de nuestro cuerpo se vuelve más limitada, de manera que no podemos responder adecuadamente al ataque agudo, sea de frío, calor, mosquitos o microbios.

 

Un exceso de azúcar tiene un notable efecto negativo sobre el funcionamiento del cerebro.
La clave para una función cerebral adecuada es el ácido glutámico, un compuesto vital que se halla en muchos vegetales. La vitamina B juega un papel de primer orden en dividir el ácido glutámico en compuestos antagonistas-complementarios que producen la respuesta «acción-control» del cerebro.

El ácido pirúvico se acumula en el cerebro y el sistema nervioso y los azúcares anormales en las células rojas de la sangre, interfiriendo la respiración celular.

Como no pueden obtener suficiente oxígeno para sobrevivir y funcionar normalmente, con el tiempo, algunas de las células mueren, lo que interfiere con el funcionamiento de una parte del organismo y es el comienzo de una enfermedad degenerativa…»

El azúcar refinada es letal para el hombre porque suministra únicamente lo que los nutricionistas describen como calorías «vacías» o «desnudas».
Carece de los minerales naturales presentes en el azúcar de caña.

Esta vitamina también se fabrica en nuestros intestinos por las bacterias simbióticas que viven allí. Cuando se consume azúcar refinado a diario, estas bacterias se debilitan y mueren y nuestra reserva de vitamina B se reduce mucho.
Demasiada azúcar nos vuelve somnolientos y hace que perdamos nuestra capacidad de calcular y recordar.

 

Por otro lado, el azúcar reduce las ganas de comer alimentos nutritivos como las verduras, lo que puede resultar en carencias nutricionales.

El azúcar es la droga legal y sutil de la élite mundial, para el control de las masas y mantener su control con enfermedades degenerativas y problemas en el cerebro, por ello un gran sector de productos está dirigido a los niños, sólo observen los productos que consumimos a diario, y observarán la manipulación y el sometimiento de los pueblos.

 

Fuente del texto: YouTube

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Saskiaz gain Km.0-ko opari bonoa ere izango duzu eskuragarri, honek gure etxean, bi laguntzentzako, otordu goxo eta osasuntsu bat izateko aukera emango dizu (edo nahi izan ezkero lagun edo senitarte bati oparitzeko ere).

 

 

Zozketan parte hartzeko soilik….

Jatetxean bazkaltzean edo afaltzean jasotzen dezun kontuaren atzekaldean zure datuak:

  • Izena eta abizenak
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Utzi beharko dizkiguzu eta papera tabernan kokatua dagoen hautestontzian sartu.

Bide batez Km.o jatetxearen Facebook orrialdean atsegin zait botoiari sakatzen badiozu eskertuko genizuke 🙂

 

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Sorteo Cesta

en Km.0

¡¡¡Participa en el sorteo de nuestra cesta compuesta por productos ecológicos!!! 

Bonos Regalo Restaurante Vegano Vegetariano Km0 de San Sebastián Donostia

 

La cesta incorpora un bono regalo de km.0 que te permitirá disfrutar de una comida o cena, sana y rica, para dos personas en nuestra casa (o si lo prefieres puedes obsequiar el bono a un amigo o un familiar).

 

Para participar en el sorteo de la cesta sólo…

Saski zozketa Km.0 jatetxea DonostiaCuando vengas a comer o a cenar al restaurante, en la parte trasera de la cuenta nos tendrás que facilitar tus datos:

  • Nombre y apellidos
  • Teléfono de contacto y/o tu email

Y deberás introducir la papeleta en la urna que tenemos habilitada en el bar para tal fin.

Y si de paso le das al ME GUSTA a la PÁGINA DE FACEBOOK DE KM.0 cuenta como un plus motivacional.

Saski zozketa Km.0 jatetxea Donostia

 

II. Elikadura Burujabetzarako Jardunaldiak | II Jornadas Soberanía Alimentaria

II. Elikadura Burujabetzarako Jardunaldiak

Otarra Bioelkartearen eskutik 2015 urriaren 20, 21 eta 22

Otarra Bioelkartea Kontsumitzaileen elkarte bat da. Kontsumo kontzientea eta arduratsua praktikara eramatea du xede, tokian tokiko produktu ekologikoen bidez; gure osasunaren mesederako eta gure ingurua errespetatzeko, lurrarentzat kaltegarriak diren eraginak gutxituz.

II. Jornadas Soberanía Alimentaria

de la mano de Otarra Bioelkartea 20,21 y 22 de octubre de 2015

Otarra Bioelkartea es una asociación de consumidores. Tiene como objetivo llevar a la práctica el consumo consciente y responsable a través de productos ecológicos locales; por el bien de nuestra salud y para respetar nuestro entorno, disminuyendo así los efectos nocivos para la tierra.

 

Soberanía alimentaria

 

Egitaraua:

 

Jornadas Soberanía Alimentaria San Sebastián

 

Osteguna Urriak 22-an gure etxean egingo dugun afariaren menua honako hau izango da:
El menú que ofertaremos el Jueves 22 de Octubre será el siguiente:

Azenario patea | Paté de Zanahorias
Falafela saltsa pikantearekin | Falafel con salsa picante
Entsalada perretxiko kurruskatuarekin | Ensalada crujiente de setas
Borraja krema berdearen gainean | Borraja sobre su crema verde
Risotto faltsua pistoarekin | Falso risotto con pisto
Postre dastaketa | Surtido de postres

Edariak barne (ardoa, sagardoa eta ura) | Incluye bebidas (vino, sidra y agua)
Prezioa | Precio 20€

Erreserbak egiteko idatzi posta helbidera edo dei gaitzazu (plaza kopuru mugatua)
Para hacer tu reserva escribir a otarraelkartea@gmail.com o llamar al teléfono 943 45 30 25 (plazas limitadas)

Animatzen zara?

¿Te animas?

¡¡¡Te esperamos!!! 🙂

Informazio gehigarria | Más información: otarrabioelkartea.com

 

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