Fuente de la imagen Gastronomia Vegana Cómo preparar y cocinar algas – GastronomiaVegana.org
ON egin!!! 🙂
Saltear la cebolla y el pimiento en brunoise.
Incorporar la patata cocida troceada, un poco de sal y dejar que se dore.
Por otro lado Mezclar las harinas en un bol y añadir agua hasta que la mezcla tenga la consistencia de huevo batido.
Incorporar la patata dorada y hacer una tortilla convencional en una sartén antiadherente.
Para la salsa triturar todos los ingredientes.
Rectificar el sazonamiento y la densidad añadiendo sal o agua.
Ver aquí la receta en vídeo del queso vegano by km0
En una olla con agua hirviendo y añadimos nuestras verduras troceadas y las cocemos unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Echamos las verduras en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes y batimos hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.
Fuente de la receta y de la imagen: danzadefogones.com
Ponemos los anacardos en remojo durante 30 minutos.
Escurrimos los anacardos y los trituramos con el resto de ingredientes hasta que nos quede una pasta homogénea.
En un plano ponemos una hoja de papel de horno y encima colocamos un aro de metal de 8 cm de diámetro. Rellenamos el aro con la pasta del queso.
Horneamos 25 minutos a 180º.
Dejamos enfriar y desmoldamos. Para desmoldarlo podemos pasar la hoja de un cuchillo por el borde, o bien podemos presionar un poco el molde para despegarlo del queso, seguidamente sujetamos el queso suavemente y desplazamos el aro hacia arriba hasta retirarlo por completo.
Fuente de la receta y de la imagen: delantaldealces.com
Ver aquí la receta ilustrada del queso cremoso vegetal
Prensa el tofu. Si no sabes cómo se hace, lee el segundo párrafo de este post.
Corta el tofu en dados.
Prepara el marinado añadiendo zumo de limón, agua, vinagre y orégano. Mézclalo bien y echa los dados de tofu. Te recomiendo que utilices un envase con tapa.
Mete el tofu en la nevera o heladera y deja que se marine durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es que esté al menos 2 ó 3 días para que tenga más sabor.
Saca el tofu de la nevera o heladera, cuélalo y úsalo como quieras.
Fuente de la receta y de la imagen: danzadefogones.com
Consultar aquí la receta vegana del queso cheddar
Pon todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina y tritúralos hasta que estén hechos polvo.
Fuente de la receta y de la imagen: danzadefogones.com
ON egin!!! 🙂
Receta elaborada por Iñaki Ubiria en el Taller de cocina vegetariana el sábado, 4 de marzo, en el Centro Zubiaurre.
Si estás interesad@ en participar en algún taller de cocina vegena vegetariana en fechas futuras no dudes en ponerte en contacto con nosotros info@veganvegetariankm0.com
ON egin!!! 🙂
FUENTE DE LA IMAGEN BEGIN VEGAN BEGUN
En primer lugar preparemos un sofrito con las verduras. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados. Hacemos lo mismo con la cebolla y ponemos a pochar en una sartén a fuego lento con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Añadimos también la zanahoria y dejamos unos 10 minutos hasta que tanto la cebolla como la zanahoria se ablanden.
Después lavamos la quinoa y añadimos a nuestro sofrito, rehogamos un par de minutos y añadimos el doble de agua que de quinoa. En mi caso, la misma taza que usé para la quinoa, la llené dos veces de agua y la agregué a la sartén. Ponemos una cucharada de curry (yo he puesto una cucharadita, pero podéis añadir al gusto) y dejamos hacerse a fuego medio hasta que la quinoa absorba todo el caldo. En los últimos minutos añadimos los guisantes y las pipas.
Dejamos reposar unos minutos y a disfrutar.
Fuente de la imagen y de la receta: beginveganbegun.es
En esta página también puedes consultar las siguientes recetas veganas con quinoa:
Para el guiso de habas:
Para el relleno del crujiente lavamos la quinoa y la cocemos con una medida y media de agua con sal.
Por otro lado salteamos el diente de ajo en brunoise. Cuando esté pochado, añadimos los hongos picados. Sazonamos y dejamos guisar 10 minutos. Mezclamos con la quinoa fuera del fuego y añadimos perejil picado. Reservamos.
Para hacer los crujientes cortamos tiras de pasta philo, las untamos con un poco de aceite y las colocamos en un aro. Rellenamos con la quinoa y cerramos con otro par de trozos de philo. Hornear hasta que se doren.
Para el guiso de habas, rehogamos el diente de ajo y la cebolleta en brunoise, Añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Añadimos las habas, la harina, un poco de sal y por último el agua. Tapamos y dejamos guisar hasta que las habas estén tiernas.
Para el pase calentamos el guiso de habas que colocaremos en el fondo del plato y encima pondremos un crujiente de pasta philo bien tostado.
FUENTE DE LA IMAGEN LA BOQUITA VEGANA
Lavamos la Quinoa utilizando un colador. La dejamos hirviendo con sal durante 10 – 15 minutos. Mientras vamos preparando el resto. Cogemos el pan de pita y con mucho cuidado le hacemos una apertura con las tijeras para poder meter el condimento. Un poco menos que la mitad (para que tampoco se nos desparrame). La tostamos en una tostadora.
Vamos ha preparar la sojanesa:
Cogemos un vaso y lo llenamos hasta la mitas de aceite de girasol (No de oliva, sino saldrá muy fuerte), lo vertemos en el vaso de la batidora, cogemos el vaso donde hemos cogido la mitad de la medida de aceite y echamos la mitad de la mitad de leche de soja (la medida siempre será el doble de aceite que de soja), añadimos al aceite, y le echamos medio ajo y un pedacito de remolacha de la que te venden en tiras en los supermecados, que suele ser agridulce, y por último, un poquito de sal. Al vaso de batir también.
Cogemos la batidora, lo batimos todo con alegría y sabrosura (que no falten)
Entonces ya tenemos la sojanesa de remolacha. Véis que queda rosita, muy chula! y la remocha agridulce le da un toque muy rico.
Cogemos el pan de pita que estará crujiente de haberlo metido al tostador. Echamos una cucharada dentro de sojanesa y lo esparcimos bien, metemos un poco de lechuga, un poco de zanahoria en tiras (utilizo un pelador de patatas que la deja muy finita, como veis en la foto), el repollo morado cortado en tiras, el mai´z y por último queda la Quinoa, que una vez cocida, la enfriamos en un colador con agua, escurrimos bien y añadimos a la pita.
Fuente de la imagen y de la receta: boquitavegana.com
Puedes consultar aquí más recetas veganas con quinoa de la mano de la Boquita Vegana.
Lavar la quinoa bajo el chorro de agua fría. Colocarla en una olla a presión y añadir el agua y un poco de sal.
Cocer unos 5 minutos desde que sube la válvula. Abrir y dejar enfriar la quinoa.
Por otro lado cocer los garbanzos y escurrir. Picar el tomate en dados pequeños, el ajo en brunoise. Tostar el comino y majarlo bien.
Mezclar la quinoa con los garbanzos, añadir el tomate, ajo, perejil, comino y aliñar con el aceite y limón.
Fuente de la imagen Danza de fogones
Para el aliño:
Para la quinoa:
Precalienta el horno a 180ºC ó 355ºF.
En una bandeja de horno coloca las coles, la calabaza y el tofu.
En un vaso o bol mezcla todos los ingredientes del aliño y échaselo a las verduras, remueve y hornea durante 45 minutos. Cada 15 minutos abre el horno y remueve para que la salsa no se quede abajo. Cuando le queden los últimos 15 minutos echa los piñones.
Mientras, puedes cocinar la quinoa siguiendo las instrucciones de la entrada que hicimos sobre cómo cocinar quinoa. Reserva.
Cuando las verduras estén listas echa la quinoa y la granada, remueve y si quieres puedes echarle un chorrito de aceite o de zumo de limón, aunque no es necesario.
Fuente de la imagen y de la receta: danzadefogones.com
Puedes consultar en la página de Danza de Fogones el post Cómo cocinar Quinoa
Más recetas veganas con quinoa en la página de Danza de Fogones
ON egin!!! 🙂
2017ko Donostiako Inauteriak otsailaren 23tik, osteguna, otsailaren 27ra, astelehena ospatuko dira.
Hona hemen aurtengo egitaraua:
Te dejo el programa de Carnavales para que no pierdas ripio:
Informazio iturria: donostiakultura.com
Ondo pasa! 🙂
Arte erakusketa berria daukagu
Guille Martínez FotoBixo argazkilariaren eskutik… “Ríos de Euskadi”
Hurbildu zaitez ikustera… Km.0-n itxaroten zaitugu!!!
Tenemos nueva exposición
De la mano del fotógrafo Guille Martínez FotoBixo… “Ríos de Euskadi”
Acércate a verla… ¡¡¡Te esperamos en Km.0!!!
Prepara todos los ingredientes antes de empezar a cocinar.
En una batidora potente de vaso, pon los anacardos, el tofu silken, la mitad del agua, el sirope de arce, la esencia de vainilla y la sal.
Tritúralo todo hasta obtener una textura muy fina, sin grumos y homogénea. Puedes usar el resto del agua para corregir la textura y hacerla más líquida si lo deseas.
Para hacer el coulís de mango, y con la ayuda de un molinillo de café o especias eléctrico, tritura el mango rehidratado añadiendo varias cucharadas soperas del agua en la que han estado remojados, hasta obtener una textura semilíquida.
Montar el parfait utilizando recipientes o vasos de cristal transparente y alternando capas de mango, crema de vainilla, granola y frambuesas. Termina decorando con un poco más de granola, coulís de mango, granola, menta picada y lima rallada.
Fuente de la receta y de la imagen: alimentarte.net
Te recomiendo una visitilla a la página, las recetas de Raquel Bernácer tienen un pintón…
ON egin!!! 🙂
