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Restaurante vegano vegetarino en Donosti. Km.0

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San Juan Bezpera 2017 | Víspera de San Juan

Sagües – San Joan Sua

Saguesen San Joan bezperako ohiko sua ospatuko du.
San Joan Sua piztu baino lehen, trikitilariak, lore banaketa, Eskola Dantza Taldearen Aurresku dantza, sardina-jatea eta queimada izango dira.

EGITARAUA

San Juan Bezpera Sagües

 

 

San Juan Egunaren Bezpera Konstituzio Plazan

 

19:00-etatik aurrera | a partir de las 19:00

 

UDAL AGINTARIEN SOKA DANTZA.

Alkatea, zinegotziak, Goizaldi Dantza Taldeko dantzariak eta Udaleko Txitularien banda dira parte hartzaileak.

Esku dantza honen balio sinbolikoa handia da eta antzinatik dator Plazan egiteko ohitura. Udal agintariak herriaren aurrean aurkezten dira eta hainbat zeremoniaren bitartez, duten boterea haiengandik datorrela eta gizartean nola bizi behar den adierazten dute.

Lehenengo partean, Alkate Soinuaren airean, plazari buelta emango diote alkateak eta zinegotziek. Jarraian, alkateak berak aukeratutako dantzariari pasako dio eskua eta orduantxe hasiko da benetako Esku dantza.

 

SOKA DANTZA DE AUTORIDADES.

Participarán el alcalde, concejales, dantzaris del grupo Goizaldi y la Banda Municipal de Txistularis.

Esta danza tiene un gran valor simbólico y la costumbre de realizarla en la Plaza pública en fechas señaladas viene de antiguo. Las autoridades municipales se presentan ante el pueblo que las ha elegido y, a través de diferentes ceremonias coreográficas, expresan la convicción de que el poder que ostentan se lo deben a las ciudadanas y los ciudadanos y cuáles han de ser las pautas de comportamiento en la sociedad, para que la convivencia sea saludable.

En primer lugar, las autoridades municipales realizan una vuelta completa a la Plaza, al son del Alkate soinua. Y a continuación, tras ceder el alcalde la primera mano de la danza al danzante que ha elegido para la tarea, comienza propiamente la Danza de cuerda.

Ondoren, ZUHAITZARI SU EMATEN ZAIO.
Jendeak lizarraren ezpalak eramateko ohitura du.

Posteriormente, SE ENCIENDE LA HOGUERA.
Los asistentes tienen la costumbre de llevarse la corteza del árbol.

 

 

San Joan Suak hirian zehar

San Joan Bezpera Donostia

 

Fuente: donostiakultura.eus

 

Ondo pasa!!! 🙂

 

 

Las recetas de Km.0: Ratatouille

Ratatouille

• Ingredientes:

• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 300 grs. de calabacín
• 300 grs. de berenjenas
• 2 dientes de ajo
• 250 grs. de tomates
• tomillo, romero, perejil
• sal, aceite

 

• Elaboración:

Limpiar y cortar en trozos medianos las berenjenas y el calabacín.
Despepitar y cortar en dados de tamaño regular los pimientos.
Pelar los tomates, partir en cuatro partes y quitar las pepitas.
Rehogar o dorar ligeramente las dos cebollas y los ajos aplastados en un poco de aceite de oliva.
Agregar las verduras preparadas y rehogar. Salpimentar y añadir agua o fondo de verduras.
Mezclar removiendo unas hojas de tomillo y romero.
Cocer la verdura a fuego lento en una olla cerrada.
Espolvorear una cucharada de perejil y servir.

 

ON egin!!! 🙂

Las recetas de Km.0: Coca de verduras

COCA DE VERDURAS

INGREDIENTES: (para la masa)

  • 450gr. Harina floja
  • 250gr. Aceite de oliva
  • 250gr de agua
  • 10gr. sal
  • 20gr. Azúcar

 

 

 

ELABORACIÓN

Para poder realizar este tipo de coca, primeramente debemos amasar la pasta soporte que se consigue amalgamando los ingredientes arriba mencionados.

Conseguida esta masa procederemos a laminarla con el rodillo y la harina dándole un espesor de medio centímetro y en forma rectangular, colocándola seguidamente sobre la bandeja de hornear.
Es necesario marcar un borde en toda la orilla de la coca para que al cocer no se deslicen los jugos.

Continuaremos el proceso poniendo sobre la masa una capa de rodajas finas de cebolla.
Sobre éstas pondremos unas rodajas de berenjena, sobre estas otras, rodajas de pimientos rojos y verdes y finalmente unas rodajas de tomate maduro.

Conseguido esto, sazonaremos la coca con sal, un poco de azúcar y aceite de oliva.

Coceremos la coca en el horno a 180º C y por espacio de ¾ de hora aproximadamente.

Una vez fuera ya puede servirse.

 

ON egin!!! 🙂

Las recetas de Km.0: Alcachofas asadas con alioli vegano

ALCACHOFAS ASADAS CON ALIOLI VEGANO

Ingredientes (para 4 personas):

  • 12 alcachofas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Para el alioli vegano:

  • ½ dl de soja sin azúcar
  • ¼ l de aceite de girasol
  • 2 dientes de ajo
  • Sal

 

Recetas de cocina veganas Alcachofas asadas con ali oli veganoElaboración:

Cortaremos el tallo a las alcachofas, les daremos un golpe contra la mesa para abrirlas; les echaremos sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva.

 

Las meteremos al horno a 180ºC hasta que el corazón esté blando.

 

Acompañar con el alioli vegano.
Para ello ponemos la leche de soja con los ajos en un vaso alto y trituramos.
Vamos añadiendo el aceite hasta que nos quede espeso.

 

Sazonar.

 

ON egin!!! 🙂

Las recetas de Km.0: Crema de veloute de champiñones

CREMA VELOUTE DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

  • 100 gr de aceite de girasol
  • 120 gr de harina
  • 3 l de caldo de verduras
  • 1 kg de champiñones
  • 1 dl de leche de soja o coco

Preparación:

Rehogamos los champiñones limpios con el aceite.

Una vez rehogados, añadimos la harina y dejamos cocer unos minutos sin que coja color.

Añadimos el fondo de verduras y lo removemos, dejándolo hervir unos 15 minutos.

Trituramos y pasamos.

Sazonamos, añadimos la leche de soja o coco y hervimos otra vez.

 

ON egin!!! 🙂

 

Km.0 Eitbko Txoriene Saioan: Patata ñokiak gazta beganoarekin

Iñaki Ubiria, Km.0-ko sukaldaria, Eitb-ko Txoriene Saioan.
Hona hemen prestaturiko errezeta eta bideoa.

PATATA ÑOKIAK GAZTA BEGANOAREKIN

OSAGAIAK

Ñokiak egiteko:
–Patata egosiak, 1 kg
–Irina, 200 g
–Gatza
–Piperrautsa
–Intxaur muskatua
Gazta beganoa egiteko:
–Anakardo txigortuak, 200 g
–Legamia, 2 koilarakada
–Berakatz-atal bat
–Limoi erdiren zukua
–Gatza
–Oreganoa
–Probentzako belarrak
Parmesano beganoa egiteko:
–Legamia, koilarakada bat
–Sesamo txigortua, koilarakada txiki bat
–Gatza, koilarakada txiki bat

 

PRESTAKETA

Patatak garbitu eta egosten jarri gatz pixka batekin. 15 minutuz.

Parmesano beganoa egiteko:
– Sesamoa zartaginean txigortu eta ondoren termomixean bota.
– Sesamoari legamia eta gatza gaineratu eta dena birrindu.

Gazta beganoa egiteko:
– Anakardoak, legamia, limoi zukua, gatza eta berakatza termomixean sartu eta birrindu.
– Ura gehitu krema lortzeko.
– Probentzako belarrak eta oreganoa gehitu.
– Patata egosiak zuritu eta birrindu.
– Gatza, piperrautsa eta intxaur muskatua gehitu.
– Irina gehitu eta dena nahastu.
– Oreari txurro forma eman eta zati txikietan zatitu.
– Bolatxo forma eman eta egosi.
– Zartagin batean olioa bota eta berotzen jarri.
– Ñokiak zartaginean berotu eta gazta krema gaineratu.
– Ura eta gatza gehitu eta dena berotu.
– Platerera zerbitzatu eta tomate saltsarekin apaindu.
– Parmesano beganoa gehitu eta perrexilarekin apaindu.

 

Informazio iturria: www.eitb.eus/eu/telebista/programak/txoriene

 

ON egin!!! 🙂

 

Las recetas de Km.0: recetas veganas ilustradas

 BEGIN VEGAN BEGUN
RECETARIO VEGANO ILUSTRADO

En este libro de recetas veganas encontrarás 20 recetas Begin Vegan Begun ilustradas y un apartado para descripción de ingredientes y consejos.
Además, el 25% de los beneficios de los libros vendidos a Igualdad Animal.

Puedes adquirir tu ejemplar del libro de recetas veganas ilustradas by Begin Vegan Begun aquí.

 

HOWTOVEGAN

RECETAS VEGANAS ILUSTRADAS HOW TO VEGAN

Para ver más recetas veganas ilustradas de Howtovegan:

Facebook de Howtovegan

Tumblr de Howtovegan

 

En las siguientes páginas hay recetas de todo tipo, son molonas y nos pueden aportar inspiración para veganizar 🙂

Las recetas ilustrados de la página Cartoon Cooking

Restaurante Vegano Vegetariano Km.0 Donostia | Batidos ilustrados de Cartoon and Cooking

Fuente de la imagen: cartooncooking.blogspot.com.es

Puedes consultar más recetas ilustradas de Cartoon & Cooking aquí.

Las recetas ilustradas de Gastro & Andalusi

Recetas veganas guacamole by gastroandalusi

Fuente de la imagen: www.gastroandalusi.com

Tómate tu tiempo para ojear más recetas ilustradas en la página de gastroandalusi.com

Las recetas ilustradas de Felicita Sala

Las recetas ilustradas de Felicita Sala se presentan en láminas puedes verlas aquí.

 

Cositas ricas ilustradas

Cositas ricas ilustradas

Fuente de la imagen: cositasricasilustradas.blogspot.com.es

Pati Aguilera es la responsable del proyecto Cositas Ricas Ilustradas. Se define como “diseñadora, ilustradora y amante de la cocina”. Recolecta recetas y las deja así de chulas. Tal ha sido el éxito que ha editado un libro ‘Para chuparse los dedos’.

 

Las ilustraciones de la página Mixidao

Recetas ilustradas Mixidao

Fuente de la imagen: mixidao.com.br

 

ON egin!!! 🙂

 

Las recetas de Km.0: recetas veganas con chocolate

 RECETAS VEGANAS CON CHOCOLATE

 

Km.0

Recetas veganas Muffins de Chocolate y arándanos

 

La cazuela vegana

Bizcocho de chocolate vegano

 

 

Being beotiful

Recetas veganas Muffins de calabaza rellenos de chocolate

 

Creativegan

 

Danza de fogones

 

Begin Vegan Begun

 

Gastronomía Vegana

Cómo hacer chocolate blanco vegano

 

Delantal de alces

Crêpes veganos con crema de chocolate by Delantal de alces

Fuentes de la imagen: Crêpes veganos con crema de chocolate by Delantal de alces

 

 

 

ON egin!!! 🙂

 

Las recetas de Km.0: Cocinar vegano con legumbres

Cómo veganizar guisos y estofados

Tutorial de cómo veganizar guisos y estofados de la mano de Gastronomía Vegana.

 

Cómo cocinar con legumbres

Tutorial de cómo cocinar con legumbres de la mano de Gastronomía Vegana.

 

10 ensaladas con legumbres

Ideas para cocinar ensaladas con legumbres de la mano de Gastronomía vegana

 

Recetas veganas con garbanzos

 

Recetas veganas con garbanzos

 Gastronomía Vegana

Km0

Begin Vegan Begun

Danza de fogones

Hazte Vegetariano

No sólo tofu

 

 

 

Recetas veganas con lentejas

Recetas veganas con lentejas

Gastronomía Vegana

Km0

Begin Vegan Begun

Noeliska

Danza de fogones

 

 

 

Recetas veganas con alubias

Recetas veganas con alubias

 

Begin Vegan Begun

Km0

Danza de fogones

La cazuela vegana

 

 

 

 

 

ON egin!!! 🙂

 

Las recetas de Km.0: Verduras de temporada mes de abril (2ª parte)

Recetas veganas con guisantes

Recetas veganas con guisantes

 

Begin Vegan Begun

Km0

Danza de fogones

Como ser vegano sin morir en el intento

Mireia Gimeno

 

 

 

 

 

Recetas veganas con acelgas

 

Tutorial Cómo cocinar con acelgas de la mano de Gastronomía vegana 

 

 

Recetas veganas con brócoli

Recetas veganas con brócoli

 

Begin Vegan Begun

Km0

Como ser vegano sin morir en el intento

Gastronomía Vegana

 

 

 

 

 

Recetas veganas con calabacín

Recetas veganas con calabacín

 

Begin Vegan Begun

Km0

La boquita vegana

Delantal de alces

Mireia Gimeno

Creativegan

 

 

También puedes consultar las Recetas veganas verduras de temporada mes de abril 1ª parte

 

ON egin!!! 🙂

 

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